凉拌毛豆做法教程,香辣爽口,夏季唠嗑的下

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凉拌毛豆是武汉夏天最火的下酒菜，几乎街边每一个烧烤摊和大排档都会有，也是吃货必点的凉菜。今天就较大家，如果在家制作凉拌毛豆。

把毛豆清洗几遍之后，用盐水浸泡15分钟左右。

用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉，这样是为了让毛豆在煮的过程中更入味。

锅里加入适量水覆盖毛豆，倒入食用盐。食用盐尽量多放一些，后期味道会更好。

倒入适量的食用油，不需太多。

倒入适量的生抽酱油，不需太多。

倒入一些红辣椒、生姜片和葱，这样是为了让毛豆在煮的过程中就有香辣味。

沸水煮10分钟就可以捞起来了。如果不确定熟没熟，可以自己先尝一下，控制毛豆的软硬度。

捞起来后用冷水过几遍，使得煮好的毛豆冷却下来。

把冷却好的毛豆放在一个大碗里，现在开始做调味料。

两个蒜头切成蒜末，两篇生姜切成姜末、两根葱切成段、两勺辣椒油、一勺香油、一勺生抽、一勺盐、四勺醋，放在一个大碗里搅合搅合。

等毛豆完全冷却后，把酱料倒进去。

然后用勺子搅拌均匀，保证每一颗毛豆都蘸到酱料。爱吃酸和辣的，可以多放些醋和生蒜以及辣椒。

想要口感更好的话，可以用保鲜膜把毛豆盖上，然后放在冰箱里冷藏半个小时。夏天喝着小酒儿唠着嗑再得意不过~

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