大排档的凉拌毛豆为什么这么好吃学会这样做

五一假期少不了外出郊游野炊等，带上这比大排档还好吃的凉拌毛豆是不是特别应景？

哈喽大家好，我是橙皮，今天给大家分享一个凉拌毛豆。为什么大排档的凉拌毛豆那么好吃？来看看橙皮怎么做的吧？

1.取适量毛豆，用剪刀剪掉毛豆的头尾洗净备用。

2.起锅烧水给毛豆焯水，给毛豆焯水的同时，放入适量的食盐食用油可以使毛豆颜色更加翠绿，切记焯水的时候千万不能盖锅盖，不然出锅的毛豆颜色泛黄。水开之后煮三到五分钟即可。煮熟的毛豆迅速过凉水降低它的温度，洗净沥干水分备用。

3.取出一个空碗放入适量的干辣椒段、干花椒、蒜末、葱花。淋上热油激发出它们的香味，再放入适量的陈醋、生抽、食盐、白糖、鸡精、蚝油用勺子搅拌均匀备用。

4.将调好的料汁，倒入沥干水分的毛豆中拌匀即可。一道营养美味，又简单的凉拌毛豆就做好了。

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