家常毛豆炒肉,鲜美好吃,不但简单营养更是

毛豆炒肉

很多时候我还是很喜欢这种简单的家常小炒，不但简单而且美味、营养更是下饭菜，所以很多时候也会做这个菜，米饭无形中就多吃了一点。

原料：毛豆、猪肉丁、葱花、姜丝、食盐、糖、绍酒、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、香油。

做法步骤：

第1步、毛豆炒肉食材。

第2步、肉丁水洗后控水然后加入一半的绍酒、盐少许、抓匀后倒入水淀粉抓匀在放入少许油搅匀即可备用。

第3步、毛豆水开后入水中焯2分钟左右。

第4步、捞出的毛豆入冷水中过一下。

第5步、锅热了放入油，油温5成热放入花椒炸香捞出放入葱花炸出葱油味捞出。在放入肉丁滑炒至肉变色。

第6步、在放入生抽、老抽翻炒匀。淋入少许热水和白糖、盐。

第7步、倒入处理好的毛豆。

第8步、炒匀称，淋入少许香油出锅即可。

第9步、装盘即可食用。

小贴士：

1、毛豆焯水一下可以去掉豆腥味，也可以更容易熟，后放豆子比烂一些，如果炒很硬口感不好。2、上浆也可以用蛋清，家里做菜简便用油方便，这个随个人喜好即可。

来自美食天下绿色天使的作品。