家庭饭桌上的平常菜青椒毛豆炒肉丝
2022/11/9 来源：不详伍德灯检查一次花多少钱 http://pf.39.net/bdfyy/zqbdf/180908/6513403.html
春末夏初，正是毛豆上市的时候。毛豆含丰富的植物蛋白，并且也是味鲜美味。可一般现在人都怕去剥毛豆壳，买现成的毛豆籽，这样买回来做的时候还得清洗，可这样就把毛豆籽外的那层薄衣给洗掉了，这样的话味道就大打折扣。如果有时间还是要自己动手，先将毛豆连壳一起洗干净，再去剥出毛豆籽，这样一来就完全不用再清洗，也保留了毛豆的鲜味。
青椒毛豆炒肉丝大概制作过程：
一、锅内先将肉丝加姜丝爆炒，略变金色时倒入料酒，生抽，少许糖提味，不停翻炒上色。
二、加入毛豆籽翻炒，待稍稍断生后加入开水，开水量刚刚平食材，略煮三五分钟后下入切成丝的青椒，加盐调味，稍稍翻炒至青椒成熟即可装盘。
青椒切丝
毛豆去壳
肉切丝
肉丝煸炒
加入毛豆
加水
加入青椒
青椒毛豆炒肉丝
