老婆每周吃两次的菜,成本不到5元钱,做法

Hi,大家都喜欢吃雪里红这道菜吗？我记得我们老家很多人都会自己做，也叫酸菜，之前经常用来炒肉，或者炒毛豆，还有的人用来做酸菜鱼，用途特别的广泛，也是特别招人喜欢的一道菜，不过美美今天发现了一种新的吃法，就是雪里红炒鸡蛋，听着很普通的一个名字，不过因为我家孩子也爱吃，所以美美就觉得这道菜特别的有价值。雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。不过美美今天的烧法相当简单，一起往下看哦！

每克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B10.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。

雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

食材明细：准备腌制好的雪里红克，鸡蛋3到4个，小葱少许，食盐少许，生姜少许，植物油少许等等。

制作方法：

1，小米椒切段、生姜切成细丝备用。

2，先将买回来腌制好的雪里红清水泡2个小时，挤掉里面多余的水分，将雪里红切成段备用。

3，将几个鸡蛋分别磕在碗中，加上少许调和油，食盐和白醋一起搅拌。

4，锅中加上适量的植物油，加上鸡蛋液煎一会儿，等到鸡蛋液炒到嫩滑，将鸡蛋液分开后装盘。

5，起锅烧油，加上少许姜丝，爆香。

6，加上雪里红下锅煸炒一会儿。

7，倒入少许小米椒，加上之前炒好的鸡蛋。

8，等待雪里红和鸡蛋完美融合，加上少许食盐，一些胡椒粉，撒上一些葱段即可。特别的下饭，我家老大比平时多吃了一碗饭，吃不完可以再配白粥一起吃，赶紧做起来吧！

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

健康生活小贴士：

1）蛋糕、点心等高糖食物的营养素密度很低，不利于身体产热。吃太多高糖食物，会大量消耗体内的B族维生素，从而加重舌炎、口角炎、眼痛等上火症状。建议补充些复合B族维生素。

2）冬天泡脚是提升御寒能力、缓解手脚冰凉的有效方法。在盆中加入40℃左右的水，浸过脚踝，浸泡20分钟。泡脚后要立刻用毛巾擦干，并穿上保暖袜子。