冬天也能吃好喝好,这几道菜你知道怎么做吗

冬天就喝滋补营养的美味汤，做简单容易的家常菜。下面就给大家推荐了几道冬天适合吃的菜肴。一起来看看吧！

清淡豆腐虾仁

用料：毛豆腐g、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香油适量、淀粉适量、调和油适量、胡椒粉适量

做法：1.新鲜海虾去壳剥出虾肉；2.加入料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉腌制十分钟左右；3.豆腐切丁；4.锅中放少许油，入葱姜炒香；5.加入虾仁翻炒；6.炒到虾仁变色；7.放入豆腐，轻掂炒匀；8.加入盐、少许水略煮，后加入水淀粉勾芡；9.加入芝麻油调味关火；10.出锅装盘。

玉竹百合鹌鹑汤

用料：玉竹二两、百合二两、鹌鹑3-4只、莲子一小把、盐、姜片

做法：1、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起；2、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用；3、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开；4、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。

煎茄子

材料：茄子、面粉、水、鸡蛋、蒜、酱油、香油

做法：1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；2、茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；5、煎茄子搭配步骤（4）的蒜汁儿一起食用。

黑木耳炒黄花菜

用料：黑木耳（干制品）、黄花菜（干制品）、小葱、蒜瓣、盐、鲜酱油、高汤

做法：1.将黑木耳清水泡发(冬天用温水，夏季用常温水)，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用；2.黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，拣除杂质、掐去头尾老硬部分，掏洗干净后挤水备用；3.小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，三、四成油温时将蒜茸下锅煸香；4.将黑木耳下入锅中煸炒；5.将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒；6.沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起。