虎皮青椒干锅土豆毛豆米炒青椒牛肉,简

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青椒虎皮，干锅土豆，青椒牛肉，这是一道很普通的小菜，味道鲜美！

青椒材料：青椒，食用油，大蒜，蚝油，淀粉，白糖，醋，老抽，生抽。

制作方法：1、买了青椒之后，将辣椒和辣椒的种子都是取了下来，然后将辣椒放入盆中，倒入一勺水和一勺盐，搅拌均匀，大约五分钟左右，将辣椒清洗干净，沥干，装盘。在这段时间里，你可以把大蒜割下来，留着以后做。2.取一只小碗，将蚝油、淀粉、白糖各半勺、食醋一勺、老抽半勺、生抽两勺、水六勺，搅拌均匀，待用。3.不用加油，将辣椒放入锅中，不用加油，倒入锅中，在翻炒的过程中，要注意将辣椒翻个底，这样才能保证辣椒的温度均匀，在这个过程中，可以用铁锹将青椒往下一压。

青椒牛肉配：一大把毛豆，洗干净，沥干；两个青椒洗干净，去核，切成丁，蒜末。牛柳切片，洗净，切成条。把牛肉丝放入盐，红薯粉，胡椒粉，料酒，生抽混合，腌上数分钟。

制作：1、烧热油锅，把牛排炸至颜色变色，盛出待用。2.倒入少许油，把毛豆捞起，翻炒至绿色，加入蒜末、盐、生抽，迅速翻炒。3.将温水倒入毛豆米中，用小火将其炖熟。4.当汤汁明显减少时，倒入青椒和牛肉丝，迅速的翻炒。

土豆干：五花肉，土豆，红萝卜，青椒，青蒜，姜葱蒜，辣椒，生抽，料酒，孜然粉，盐。

制作：1.将原料准备好，将马铃薯切成薄片，用清水浸泡。2.将锅内倒入适量的油，倒入炸好的马铃薯片。3.将另一面煎成金黄色，然后把另一面也煎成金黄色。4.放入胡萝卜片，翻炒均匀。5.将猪肉放入锅中翻炒，直到颜色变黑，炸出油汁。6.放入葱姜蒜，继续翻炒，直到把炸好的土豆和胡萝卜丝放进去，继续翻炒。7.倒入少许的酱油和料酒，翻炒，加盐，拌匀。8.不断的翻炒，直到所有的水都变干，然后放入孜然粉，继续翻炒。9.倒入青椒，同炒，放入青蒜白，翻炒，倒入小平底锅。

菠菜鸡蛋：菠菜，鸡蛋，葱姜末，料酒，白糖，盐，抽。

制作方法：1.将菠菜清洗干净，切成小块，在沸水中煮30秒。2.将鸡蛋加入料酒，少许糖，将其搅碎，葱姜切块。3.用高火将蛋液倒入锅中，倒入锅中。4.放许底油，爆香，放入菠菜及蛋，放入盐及酱油，翻炒。