大鱼大肉不如多吃它,孩子多吃补钙补脑,还

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导读：眼看立秋过后正式步入秋季，感觉夏季只是有一段时间的酷热，还没正式热乎就宣布换季了，真感叹时间过得快，夏季的酷热难耐，很多人都选择在空调底下工作，冷饮和热气食物吃得较多，运动量减少，很多朋友在夏季体重不减反增，媳妇也就胖了5斤，家里两只“神兽”同样如此，长高又长胖。

因此到了秋季，“秋老虎”的干燥感强烈，热气食物和冷饮都要尽量少吃，改吃味道清淡、营养价值高的食材，比如新鲜毛豆，就非常适合小孩和女性减肥的清新营养蔬菜。

毛豆是年轻版的黄豆，除了含有黄豆的营养价值外，矿物质微量元素、维生素族群含量都非常高，尤其钙质、优质蛋白、膳食纤维，优质蛋白含量每百克毛豆就蕴含13.1克，比鸡蛋含量还要高一点，小孩多吃不仅提高记忆力，增强智力，而且钙含量高能促进骨骼发育，同时毛豆还是高纤维低脂肪食材，具有清肠刮油效果，适合在夏季吃胖的女生健康减肥，合理饮食反而还能让体重削得更快。

所以在秋季，大鱼大肉不如多吃它，孩子多吃补钙补脑，还能清肠胃，家人都爱吃，本期小鹿分享毛豆的家常做法给大家，一道充满蒜香味的家常小菜，不仅美味下饭，营养价值高，多吃还不怕长胖，爱美的女生以及让小孩补充营养的家长，不容错过。

：毛豆克，干辣椒2~3克，蒜泥大量，清水小半碗，味极鲜，糖

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1｜首先进行最麻烦的操作，把毛豆外壳剥掉取毛豆子，如果菜市场有现成毛豆子，建议直接选购，毕竟太麻烦了，然后剁一堆蒜泥，根据口味准备2~3个干辣椒。

2｜锅中倒油，烧至冒烟后，先倒入毛豆并保持中火快速爆炒至开始变色，此步骤需要2~3分钟。

3｜然后倒入蒜泥一同爆炒，混炒约30秒，就能闻到浓郁蒜香味飘逸而出，此时的毛豆子外皮也开始呈皱纹。

4｜加入2勺味极鲜，放入干辣椒并翻炒均匀，倒入半碗清水和下点糖，大火烧开后调中火，持续烹煮至汤汁收紧，此步骤大约需要5~7分钟，直到汤汁接近收干，即可起锅。

1、为何要先炒毛豆后炒蒜泥？因为此菜属于爆炒快手小菜，而且油烧得温度较高，如果先放蒜泥，还没开始炒就已经炸糊了，再加上毛豆难熟，先爆炒变色，更有利于烹煮时间缩短。

2、采用毛豆制作菜肴，一定要完全做熟，因为毛豆还蕴含不利于健康的凝血酶以及抗胰蛋白酶，贸然进食半生不熟的毛豆后，很容易使我们出现食物中毒情况。

大鱼大肉不如多吃它，孩子多吃补钙补脑，还能清肠胃，家人都爱吃，夏秋两季进食毛豆，补充营养效果佳，搭配蒜泥爆炒，蒜香浓郁让人更加开胃，毛豆甜脆好吃，还保持毛豆独有的原汁原味，越简单的做法，越能体会食物的美味，大家喜欢毛豆如何制作，欢迎下方评论，