豆腐和它一起炖,越炖越好吃,出锅香气四溢

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北方的秋季总是如此短暂，这才刚过十月，一场绵绵不绝的秋雨仿佛就将我们提前带来了冬季，每天最开心的事情就是窝在被窝里，每天最痛苦的事情莫过于早上起床了。每到这个时候，各种炖菜就成了家中餐桌上的常客，一家人围坐桌边，来上一份热气腾腾的炖菜，幸福感油然而生。今天照例给大家带来的美食就是一道香菇炖豆腐，别看这菜家常，做好的话，味道鲜香浓郁，用来下饭一点不输红烧肉，最重要的是做法简单，省时省力，可谓是最家常的懒人食谱。

说起豆腐来，没人会觉得陌生。豆腐按照制作工艺中凝固剂的不同，可分为北豆腐（老豆腐，质地较硬），南豆腐（嫩豆腐，质地松软）以及后来居上的内酯豆腐（质地最为细腻洁白，口感更佳）。别小看这种最家常的豆腐，豆腐中的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的搭配补充食品，高蛋白几乎不含胆固醇也迎合了现代健康饮食的要求，一天两小块豆腐即可满足成人一天所需的钙质。

这种中华传统美食，由于与各种食材都能很好搭配，在国人手中已经被做出“花”来了，各种能吃的做法被辛勤的劳动人民研发出来，香煎豆腐、麻婆豆腐、锅塌豆腐、蟹黄豆腐、酿豆腐、一清二白小葱拌豆腐、鱼头豆腐汤，更有重口味的臭豆腐、毛豆腐等等，好像就没有食材是豆腐不能搭配的。不知道这种香菇炖豆腐的做法您吃过没有，要是还没有，强烈推荐您试一试，豆腐和它一起炖，越炖越好吃，出锅香气四溢，比红烧肉还解馋。

豆腐g，新鲜香菇g，五花肉g，葱段、姜片少许，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，白糖半勺。

1、香菇清水浸泡5分钟后，洗净去蒂切厚片；豆腐淡盐水浸泡一下后，同样切后片；五花肉切薄片；葱段、姜片备用。

2、炒锅中加少许食用油，五成热时将切好的豆腐平铺在锅底，小火慢煎，煎至两面金黄时盛出备用。

3、小碗中加入两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，白糖半勺，清水一勺，拌匀成料汁。

4、炒锅中底油烧热，先加入葱段姜片炒香后，将切好的五花肉下锅煸炒出油脂。

5、加入切好的香菇，翻炒2分钟左右至香菇变软出水即可。

6、将煎好的豆腐下锅，加入调好的料汁，再加入适量清水没过豆腐，盖上锅盖，小火炖煮5到10分钟。

7、汤汁快要收干时撒上一把葱丝，依个人喜好加半勺鸡精（也可不加），因为老抽酱油和蚝油中的咸度已经足够了，所以就无需再加食盐，翻炒均匀就可以出锅了。

这道家常香菇炖豆腐您觉得如何？我们的目标就是用最简单的食材，做出最美味的味道。最简单的家常菜，简单易学，口味鲜香浓郁，最适合下饭，出锅香气四溢，越炖越好吃。

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