什么样的人千万不能吃毛豆

毛豆其实就是小时候的黄豆，也属于大豆。因含水分较多，产能营养素含量和其他微量元素比黄豆（干豆）要少。即便如此，每克毛豆(其实也就半盘)也有kcal能量，13.1克蛋白质，5克脂肪，10.5克碳水化合物，膳食纤维，维生素A，胡萝卜素，维生素B族，维生素C，烟酸，维生素E，以及丰富的钙磷钾等矿物质。吃毛豆和其他大豆制品给身体带来的益处相似，可补充优质蛋白，尤其是对于素食者而言；大豆含有的植物甾醇和大豆卵磷脂有降低血胆固醇的作用；维生素A，维生素C，胡萝卜素和维生素E都是很好的抗氧化剂，有效降低自由基对身体的伤害，保护皮肤，延缓衰老；毛豆的钙含量也不低（mg/g），除奶类制品，大豆制品也是补钙不错的食物；此外，经常吃毛豆，肠道内的有益菌也很开心，因为吃到了它们喜爱的食物，大豆低聚糖，吃饱饱后会更加恪尽职守，为肠道的健康和免疫力的提高鞠躬尽瘁，死而后已。

毛豆中的植酸

毛豆中含有植酸，植酸可与食物中的矿物质(如锌、铁、钙、镁等)结合，影响矿物质吸收。因此，需要补充这些矿物质的人，不宜吃毛豆，如果想吃毛豆，需要吃更多富含矿物质的食物。

毛豆中的甲状腺肿大因子

毛豆就是嫩的大豆，据报道:成人食用大豆膳食，碘代谢异常，而碘与甲状腺关系密切，因此，甲状腺异常的人千万不能吃毛豆，如果想吃，宜使用碘盐烹调，并尽量少吃。

毛豆中的可溶性膳食纤维

毛豆富含膳食纤维素，其中包括可溶性膳食纤维素和不可溶膳食纤维素，毛豆中的可溶性膳食纤维素为水苏糖和棉籽糖等，它们在小肠不能被吸收，进入大肠后在细菌的作用下产生气体，多食毛豆会感到腹胀。因此，常感腹胀的人不宜吃毛豆。

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