毛豆这样煮才入味,颜色碧绿不发黄,鲜嫩入

毛豆是夏季热门的蔬菜，口感香脆爽口，特别开胃下饭，深受大众的喜爱。每次和朋友宵夜不点一盘毛豆，总觉得少了点什么，毛豆不仅美味可口，营养价值也很高。

毛豆既富含植物蛋白，又含有非常高的膳食纤维、钾、镁元素和B族维生素；其中的皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对保护心脑血管和控制血压都很有好处。

平时我们在家自己做凉拌毛豆，颜色有点发黄，我们需要掌握这一小窍门就可以做到颜色碧绿不发黄哦，将毛豆放入锅中，加入油、姜和盐能够保护毛豆的颜色，让它一直保持碧绿的状态色。跟着哈妹一起看看具体的制作步骤吧！

麻辣凉拌毛豆

配料:毛豆适量、盐适量、姜适量、麻椒适量、川油辣子适量、蒜适量、香油适量、生抽适量烹饪步骤:1.准备好辅料，

2.将蒜切碎，毛豆两边剪掉备用

3.锅中加水，把毛豆倒入，加盐，姜。

4.煮好后，盛出，加醋，生抽，香油。

5.锅中下油，放麻椒，辣椒，蒜爆香

6.将刚才爆香的油，倒入盘中。搅拌均匀，换盘盛出。