煮毛豆时别放盐,记住这几点,制作的毛豆翠
2024/9/11 来源:不详北京治疗白癜风 https://m.39.net/baidianfeng/
煮毛豆时别放盐,记住这几点,制作的毛豆翠绿鲜美又入味
大家好今天给大家分享一道“煮毛豆”的美食。到了夏天的季节吃毛豆的人多了,新鲜的毛豆看上去特别娇嫩,美味可口。夏天趁着上市季节,煮些毛豆再配几个小菜叫几个朋友坐一起聊天。因此,在今天下午买菜时,特意在超市买了几斤毛豆,准备晚上煮毛豆吃。这个时候的毛豆很便宜,一斤不到三元钱,吃起来很划算。所以一到夏天我都会隔几天就买些毛豆回家,煮给全家人吃。一口一个,吃起来可口又美味。今天煮了一大盆,采用了新的煮法,味道比外面卖的要好吃,端上桌后,家人尝了后就一个劲地吃,几个小孩子一会儿就给吃没了。夏天这个季节怎么才能煮出一盘可口的毛豆来呢?今天给大家推荐一种做法,煮毛豆时,有哪些技巧呢?只要记住这几个小技巧,毛豆好吃又入味。
刚才给大家也说了,每年到了夏天毛豆上市的季节,我都会去超市买上一些,煮给家人吃。但煮毛豆看着简单容易,其实也是一个技术含量较高的做法。如果掌握得好,那做出来的毛豆翠绿美味又好吃,老人和孩子都喜欢。但如果煮得不好,毛豆的口感就不会太好,吃起来的口感也会大大降低。
我今天煮毛豆时,除了加了一点调味料外,煮成五香毛豆,口感清香可口外,还使用了几个小技巧,一个煮毛豆时没有盖上锅盖,让蒸汽全部散发出去,这样会让毛豆的颜色变得娇艳欲滴。以前煮毛豆,老是盖着锅盖,结果毛豆的颜色变得发黄,里边的豆也不脆。另一个煮毛豆的时候加上一些食用碱,可以使毛豆变得新鲜一些,以防表皮变黄;还有一个煮毛豆时,在准备的时候把毛豆的两边掰下来,就把两边的角掰下来就可以,这样会让毛豆更加入味。煮毛豆是我的最爱,翠绿的毛豆鲜嫩可口,一口一个,吃起来爽口甘甜,实在太好吃了。煮毛豆时,放盐煮就错了,牢记这3点,做出的毛豆翠绿清甜又入味。现在我把这道“煮毛豆”的做法分享给大家,喜欢的小伙伴可以照着我说的跟着一起做。
食材:毛豆1一斤多、干辣椒4根、香叶2片、桂皮一段、花椒1小撮、少许食用碱,3勺盐。
需要的食材准备好好后把毛豆倒入盆中加入清水加1勺盐,浸泡十分钟。使它充分吸收入味。多搓洗几下后,洗掉浮毛,然后再用水冲洗几遍。不然浮毛吃的时候不舒服。记着把两边的角掰掉哦,在煮的过程中更容易入味哦。
在锅中加入适量清水,把准备好的花椒,大料等辅材依次放入煮开,继续煮5分钟,把它煮出味儿来。然后把毛豆倒入锅中,加少许食用碱,和盐,可以根据自己口味来放哦,别再盖锅盖,大多数人会忽略这一步。转中小火再煮10分钟,使毛豆吸收调料的味道。毛豆熟透就可以关火了,不急着吃,不必着急捞出,什么时候吃什么时候捞出一些来,让它多泡会更入味儿。
翠绿翠绿的,口感清甜绵软,超级香,口感,色泽都一级棒。今天给大家分享夏天经常吃的煮毛豆就已经做了好,有不对的和有好的建议大家可以和我及时沟通哦,我参考后会及时改正的。我会继续和大家一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!