煮毛豆时别放盐,记住这几点,制作的毛豆翠

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煮毛豆时别放盐，记住这几点，制作的毛豆翠绿鲜美又入味

大家好今天给大家分享一道“煮毛豆”的美食。到了夏天的季节吃毛豆的人多了，新鲜的毛豆看上去特别娇嫩，美味可口。夏天趁着上市季节，煮些毛豆再配几个小菜叫几个朋友坐一起聊天。因此，在今天下午买菜时，特意在超市买了几斤毛豆，准备晚上煮毛豆吃。这个时候的毛豆很便宜，一斤不到三元钱，吃起来很划算。所以一到夏天我都会隔几天就买些毛豆回家，煮给全家人吃。一口一个，吃起来可口又美味。今天煮了一大盆，采用了新的煮法，味道比外面卖的要好吃，端上桌后，家人尝了后就一个劲地吃，几个小孩子一会儿就给吃没了。夏天这个季节怎么才能煮出一盘可口的毛豆来呢？今天给大家推荐一种做法，煮毛豆时，有哪些技巧呢？只要记住这几个小技巧，毛豆好吃又入味。

刚才给大家也说了，每年到了夏天毛豆上市的季节，我都会去超市买上一些，煮给家人吃。但煮毛豆看着简单容易，其实也是一个技术含量较高的做法。如果掌握得好，那做出来的毛豆翠绿美味又好吃，老人和孩子都喜欢。但如果煮得不好，毛豆的口感就不会太好，吃起来的口感也会大大降低。

我今天煮毛豆时，除了加了一点调味料外，煮成五香毛豆，口感清香可口外，还使用了几个小技巧，一个煮毛豆时没有盖上锅盖，让蒸汽全部散发出去，这样会让毛豆的颜色变得娇艳欲滴。以前煮毛豆，老是盖着锅盖，结果毛豆的颜色变得发黄，里边的豆也不脆。另一个煮毛豆的时候加上一些食用碱，可以使毛豆变得新鲜一些，以防表皮变黄；还有一个煮毛豆时，在准备的时候把毛豆的两边掰下来，就把两边的角掰下来就可以，这样会让毛豆更加入味。煮毛豆是我的最爱，翠绿的毛豆鲜嫩可口，一口一个，吃起来爽口甘甜，实在太好吃了。煮毛豆时，放盐煮就错了，牢记这3点，做出的毛豆翠绿清甜又入味。现在我把这道“煮毛豆”的做法分享给大家，喜欢的小伙伴可以照着我说的跟着一起做。

食材：毛豆1一斤多、干辣椒4根、香叶2片、桂皮一段、花椒1小撮、少许食用碱，3勺盐。

需要的食材准备好好后把毛豆倒入盆中加入清水加1勺盐，浸泡十分钟。使它充分吸收入味。多搓洗几下后，洗掉浮毛，然后再用水冲洗几遍。不然浮毛吃的时候不舒服。记着把两边的角掰掉哦，在煮的过程中更容易入味哦。

在锅中加入适量清水，把准备好的花椒，大料等辅材依次放入煮开，继续煮5分钟，把它煮出味儿来。然后把毛豆倒入锅中，加少许食用碱，和盐，可以根据自己口味来放哦，别再盖锅盖，大多数人会忽略这一步。转中小火再煮10分钟，使毛豆吸收调料的味道。毛豆熟透就可以关火了，不急着吃，不必着急捞出，什么时候吃什么时候捞出一些来，让它多泡会更入味儿。

翠绿翠绿的，口感清甜绵软，超级香，口感，色泽都一级棒。今天给大家分享夏天经常吃的煮毛豆就已经做了好，有不对的和有好的建议大家可以和我及时沟通哦，我参考后会及时改正的。我会继续和大家一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！