蔬菜都适合糖友这些蔬菜糖友就不能多吃

前两天，看到一篇关于饮食变化的文章，写得很贴切。小时候，吃蔬菜，总是要妈妈压迫着吃；长大后，不管是去外面吃饭，还是自己做饭，总要整一个蔬菜。常吃蔬菜对健康有利，自己长大后就明白这个道理了。

我们通常认为，蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，可以瘦身，还能补充人体所需营养。另外，它的热量低，升糖速度低，能够平稳餐后血糖，也适合糖尿病人吃。

那么，是不是蔬菜都适合糖友呢？

也不是，仍然有很多蔬菜是不太适合糖尿病人吃的，只是有很多糖友还不知道。

一、这些蔬菜就不是糖友过多食用，具体如下：

1、雪里蕻

性温，多吃容易加重糖尿病人阴虚火旺的体质。而且雪里蕻经常被制成腌菜，会添加大量食盐，也不利于糖友们控制血压。

2、甜菜

甜菜中的甜菜糖会在人体内消化分解成葡萄糖，引起血糖明显升高。甜菜的热量也很高，不利于糖尿病人控制总热量。

3、香椿

香椿助阳，易加重糖尿病人的肝火，而且香椿也经常被腌制食用，含盐量大。香椿吃多了还会损伤视力，对糖尿病并发视网膜病变的患者也不利。

二、哪些蔬菜糖尿病人要慎吃？

糖尿病人的饮食需要注意控制热量，我们知道，一般的蔬菜都是属于低热量的食物，因此，可以放心吃。但是，还有部分蔬菜，热量是较高的，糖友吃的时候，就需要注意了。

1、淀粉类蔬菜

这类蔬菜热量较高，约每70-g产生90kcal的热量，不宜吃或者当成主食吃，就是说吃这些蔬菜时需要等量交换减少主食摄入量。

如土豆、南瓜、山药、芋头、莲藕、胡萝卜等，应该当做主食来吃。如果当菜来吃没有计算热量的话，就容易使得血糖上升、热量超标。

2、豆类蔬菜

属于含热量比较高的蔬菜，约每g产生90kcal的热量。

如豌豆、毛豆、黑豆、黄豆等，其淀粉含量也比较高，应该归类于主食，不应该当做蔬菜食用。豆类食物吃多了也很容易胀肚子，消化不良。

三、吃蔬菜的技巧

我们建议，糖友这样吃蔬菜，对控糖更有利：

1、种类：多吃热量低的蔬菜，如带叶的白菜、芹菜、韭菜等。

2、最好每天吃一顿凉拌菜，可以避免油脂太高。

3、每种蔬菜有不同的营养价值，每天的蔬菜种类尽量换着吃。