麻辣烫丨主食怎么吃更健康吃得文明公益

12月29日，由中共重庆市委宣传部、重庆市文明办、重庆市机关事务局主办的深化“吃得文明”践行“光盘行动”公益讲座进机关活动，走进重庆市文化和旅游发展委员会，开展重庆市“吃得文明”公益讲座。

此前，“吃得文明”公益讲座已经连续开展了20余场。

年3月，市文明委启动开展“吃得文明”主题活动，市委宣传部、市文明办等8个部门联合发出“吃得文明”倡议。

自“吃得文明”倡议书发出以来，上游新闻在市委宣传部指导下，开展了一系列文明倡导活动，其中“吃得文明”公益讲座坚持在各区县巡回。

“光盘有奖咖啡留香”活动在新光天地长期开展，鼓励市民朋友们上传光盘图片，通过AI识别，在线领取自助式咖啡一杯。

本次“吃得文明”公益讲座走进市级机关，重医附三院临床营养科营养师林晓倩，以“营养饮食与健康”为主题，讲解怎么吃才能膳食平衡、健康营养。

“人们天天都在吃主食，但主食有哪些，如何吃最健康，知道的人并不多”。

林晓倩称，五谷杂粮、粗粮都是主食，包括稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，实际生活中，人们习惯将米和面粉以外的粮食称为杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

粗粮包括小米、黄米、荞麦、玉米、高粱、青稞、黄豆、毛豆、胡豆、绿豆、红小豆、红薯、山药等等。

“主食一定要粮食作物和杂粮兼顾，吃起来才健康，膳食才平衡，最好的方法就是把杂粮和大米一起煮来吃。”林晓倩称，如果把杂粮打成粉末后加糖兑成糊糊，比如芝麻糊等，要少吃，因为杂粮原有的营养会有部分流失，对血糖高的人来说，也不好。

林晓倩称，日常生活中，维生素D缺乏也要引起人们的重视。

重医附三院对近名就诊患者维生素D检测结果显示，维生素D过量者人数为零；维生素D正常的人为人，占比17.73%；维生素D不足的人为人，占比32.19%；维生素D严重不足的人为人，占比50.08%。

那么，哪些食物的维生素D含量丰富呢？

林晓倩称，人体维生素D的主要来源是食物和日照。维生素D丰富的食物主要有海鱼类、鸡蛋、动物内脏、乳制品等，而80%的维生素D是通过日光照射合成，因此，人体平时补充维生素D，更需要皮肤多直接接触阳光。

鸡蛋是最适合人体吸收的最优蛋白质，林晓倩称，人体最好是每天保持一个鸡蛋。鸡蛋营养全面，但一定不能生吃，要煮熟了吃，如果不煮熟，可能会有细菌，对人体不好。土鸡蛋和洋鸡蛋，从营养价值上说，并没有多大区别。

不同食物都含有一定的嘌呤，对于痛风的患者来说，要选择嘌呤含量低的食物，最好少喝汤。

林晓倩称，汤的嘌呤含量非常高，而营养价值却并不是很高。同时，动物内脏，水产类产品都要少吃。

根据中国痛风诊疗指南，调整生活方式有助于痛风的预防和治疗，痛风患者应遵循的一些原则包括，限酒；减少高嘌呤食物的摄入；防止剧烈运动或突然受凉；减少富含果糖饮料的摄入；大量饮水（每日ml以上）；同时，要控制体重，增加新鲜蔬菜的摄入；规律饮食和作息，规律运动；禁烟。

公益讲座现场，重庆市文化和旅游发展委员会29个委属单位、30个处室的广大干部职工认真聆听并积极互动，参与重庆军供有奖问答。

公益讲座结束后，与会的广大干部职工纷纷就“吃得文明”、避免浪费，谈起了感想。

重庆市文化旅游委薛峰表示，“重庆是最宠游客的城市，我们应该对标文化强市和世界知名旅游目的地标准，将吃的礼貌放在同等重要位置。”

薛峰建议大家吃得礼貌，从于心、至于行，有序用餐、食之不语、勤俭节约，用吃的礼貌彰显重庆山城文化、国民素质与待客之道。

重庆市文化旅游委张爽表示，中华美食文化博大精深、源远流长，吃得合理是很重要的一点。他说，从社会百态看，吃得合理、均衡，反映出一个人的谦和包容、生活趣味、人情练达。从健康养生看，吃得合理、营养，正如古人说，上工治未病，就能帮助我们预防和治疗很多疾病。

重庆市文化旅游委谭家松表示，践行光盘行动，市文化旅游委严格守好节约关口，抓好机关食堂内部管理，落实食堂各岗位责任，把反食品浪费理念和措施贯穿到食材采购、储存、出餐配餐、职工用餐、餐厨垃圾处理等全过程，做到控制成本、精细管理、优化服务。采取预约用餐、按量配餐、按需补餐的方式，合理采购和使用食材。做好厨余垃圾分类收集，推进厨余垃圾资源化利用和无害化处理。

上游新闻记者徐菊杨新宇配图