吃金瓜饼,拜月,摸秋南通这些中秋习俗你知

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丰子恺作品《几人相忆在江楼》

丰利，又称古枫。旧时，农历八月初一，丰利地区的女人们要起得特别早，跑到田头，用预先备好的空面霜瓶、胭脂盒儿之类的器具，在芋头叶子上收集仲秋第一天的露水，这些“家货”里收集满了，就干脆用手掌贮着，直接反复地搓脸、抹颈项、搽手，据说能护肤美容。

丰子恺作品《蝶恋花》

有心眼的婆娘们还去寻些紫茉莉的种子，用来研粉调了搽脸。紫茉莉，春花科，报春花属，一年生草本花卉，4、5月始花，7、8月见籽。每天早中晚三次开花。在丰利地区有这样一个传说，老早有一妇人不晓得啥时烧饭，她男人就指着紫茉莉花说，它开花了你就开始做饭吧。后人就把紫茉莉花叫做“拙婆娘花”。这花的种子豌豆般大小，黑色，有不少褶皱，极像颗小地雷。所以，它又叫地雷花。这小“地雷”含有丰富的白色胚乳，研成白粉，调上净水，搽在脸上，可以祛斑消除粉刺，可以使皮肤变得加倍的细腻滑溜。当然，还有人用这白粉涂在布鞋的白纵边上，可以让白边更白更亮净。

丰子恺作品《中秋之夜》

中秋节的习俗，各地大同小异，在丰利地区主要是：亲人团聚，祭拜月神，吃月饼、吃鸭子，晚上蹚月等。毛脚女婿或新婚未满三年的女婿都要在节前数日或当日，给岳丈家送“中秋礼”。礼品有：猪肉、鲜鱼、白酒、红糖等，但月饼是不可少的。丈母娘照例回些，并约了女儿女婿于中秋节晚上一起团圆。

丰子恺作品《秋饮黄花酒》

八月十五，秋粮初熟，丰收在望。秋收秋种是渐进式的，不像夏收夏种是突击式的，正所谓“豌豆角儿吃了哭起来，黄豆角儿吃了笑起来”。烧一锅盐水毛豆加香芋和菱角及花生果，一家人围坐在一起，共品秋鲜，共赏明月，同庆丰收，同商秋种发展之计，其乐融融。中秋节除品尝秋鲜外还要吃饼，藕饼、金瓜饼，最出名的是月饼。

但在丰利地方藕饼比月饼更普遍更好吃。丰利的藕饼制作独特。首先，藕要选健壮的红血藕，洗净去节，快刀切成半分厚片的藕夹子；馅儿由半份猪前腿肉和半份文蛤肉剁糜而成，加足量的生姜、葱白等佐料，面皮要精面加蛋清和成。也有甜馅儿如芝麻糖、桂花糖。将足量的馅儿料填入藕片夹子。丢入面皮料中，夹起由面皮料糊成饼儿放入热油锅中，有煎和焵两种方法做成，各有风味。油煎成的藕饼通体黄澄澄的，皮脆馅鲜。若火候掌握不好，馅儿中的文蛤肉易老。焵成的藕饼外表没有煎的好看，但馅儿鲜嫩，吃了还想要。

丰子恺作品《松间明月长此时》

在乡村的农家，多数不买月饼而是自己动手做金瓜饼。挑选老熟的原瓜，刨皮去籽，熟烂如泥，粘玉米粉或新糯米屑採和而成，内包桂花糖，外摁新芝麻，焵的香，烀的黏，比店里卖的月饼还好吃！

中秋节时丰利还兴吃鸭子，据说这与反元杀鞑子有关。此时丰利吃鸭子与别处不一样，非腌非烤，也不是刨成块子白煨或红烧，而是灌糯米。挑齐毛的新鸭一只，宰杀放血褪毛去内脏，漂水备用。糯米适量淘浸，生姜葱白香料。鸭子沥干去头脚，灌进糯米香料佐料等，用针线缝好开口，盆中加米酒如水浸大半鸭身，置开水锅中隔水蒸一时辰，出锅可食。箸到肉下，肉香味美，肥而不腻，鲜而不浊，打嘴不丢。也有用八宝饭料填的，谓之“八宝鸭”。

丰子恺作品《月夜小酌》

晚宴之时，对未能赶回来团圆的亲人也各备一份碗筷，虚席以待。晚宴之后，皓月初升。庭院各户女眷皆设案拜月。摆上石榴、柿子、莲蓬、西瓜、月饼等。月饼亦称团圆饼、丰收饼，要叠放于供案中央。西瓜表示团团圆圆，石榴、莲蓬象征子孙满堂，柿子寓意事事如意。临月一面置放香炉烛台，座面呈清茶一杯，燃起料香，点亮红烛。因月属阴，故古有“男子不拜月”之规矩。此时拜月女眷须穿新衣，着新鞋，洗涤洁净，对月跪拜。祭拜完毕，从每样供品中取出一点抛向空中，举杯酹月而洒。为的是讨月亮娘娘的欢心。

丰子恺作品《种瓜得瓜》

女眷们拜月，男人们无所事事，三两结伴去“摸秋”。他们一路蹚月，就是迎着月亮而行。一轮皓月，如一巨大的冰轮悬挂在天穹，皎洁的月光如同银水洒落大地，沉甸甸的稻穗挂着闪闪的金光。中秋的晚上，农田上的果蔬向蹚月者们无偿地开放。最招人喜欢的就是甜芦稷。甜芦稷，丰利人又称它为“到稍子”、“甜高粱”、“糖芦穄”等。出名的品种有“吉吉甜”、“紫花芦”、“瞟东海”等。这“吉吉甜”其实就是节节甜，从根到稍十三节，节节都甜都酥。“紫花芦”杆有白粉，皮呈紫红色，叶芯也呈紫色，一看就像甜津津的秀气得很，十来节也是从根甜到稍。这“瞟东海”长得高，有丈把高，也是节节甜，所以这甜“到稍子”名不虚传。蹚月品尝只许吃不能带，如若坏了规矩，下年你就别想在这地方有得品尝的了。至于带点你家没有的秋鲜倒也无妨。看到人家的毛豆又绽又多，你可攀折几根，看到人家的扁豆结得串串累累，也可以摘几串归来。这就是“摸秋”，无人责怪。不过，你家的宝贝要是在中秋之夜被人“摸”去了，你也不要见怪噢！

作者简介：

赵新权：如东丰利人，中学一级教师，曾任乡镇、县级职工学校负责人。现退休。《民俗古丰》一书作者之一。

源泉：本名袁金泉，江苏省作家协会会员，如东县作协副主席。现供职于如东融媒体中心。《丰利文化丛书》主编。

来源记忆南通