鸡肉要怎么制作才好吃这四种鸡肉的做法让你

鸡肉是日常生活中经常食用的肉类之一，而关于鸡肉的做法也五花八门，但是总离不开红烧、香辣、炖汤、烘烤等几种制作方法，像我自己就特别喜欢吃红烧鸡肉，所以接下来就介绍四种红烧鸡肉的做法。

1.小鸡刨毛豆

小鸡“刨”毛豆是徐州地区的叫法，意为新鲜的毛豆与鸡肉一起炖制，鸡肉豆香溶于鸡肉，解腻的同时还多了一种与众不同的滋味。准备小鸡腿适量，一把毛豆，准备蒜瓣、青辣椒、姜片、花椒等适量。

准备的材料

将鸡肉入水，两片姜片、料酒少许煮沸去腥，锅里加入适量的食用油，加入佐料爆香，加入小鸡腿煸炒至变色，加入少许酱油上色，继续煸炒加入洗净的毛豆，加入少许甜油，生抽，加入适量的清水，大火煮开小火慢炖至将要收汁，加入适量的食用盐，等到鸡肉熟透收汁后加入少许鸡粉出锅。

成品

2.土豆烧鸡

鸡肉与土豆搭配，烹煮后鸡肉鲜香，土豆香软，制作时取土豆一个，鸡腿三只切块，准备少许豆瓣酱，准备蒜瓣，干辣椒少许，生姜片少许。

成品

将鸡肉入锅炒至变色，加入佐料爆香后加入少许酱油上色，继续煸炒后取出，留有底油，加入豆瓣酱炒香，倒入鸡肉加入少许胡椒粉或者五香粉，加入料酒、生抽，加入土豆块炒匀，加入少许清水，没过土豆即可，小火慢炖至收汁，中间加入适量的食用盐，等收汁后用筷子插下土豆看是否适宜食用，加入少许鸡粉即可出锅。

3.大盘鸡

大盘鸡是新疆的著名美食，用面条与鸡肉的搭配，既可做饭又可当菜。而家常的做法配菜可随自己的喜好添加，两瓣大蒜，一小半土豆、洋葱切块，少许木耳青椒切块，三黄鸡半只。

大盘鸡制作过程

准备少许食用油入锅烧热，加入鸡肉煸炒后取出，另起锅少许底油加入白糖炒糖色，加入煸炒好的鸡肉，加入老抽生抽上色，加入胡椒粉，继续煸炒，加入蒜末，姜末，加入适量的清水，加入几片干辣椒，土豆、洋葱、木耳、炖至成熟收汁，加入适量的食用盐炒匀，加入少许鸡粉出锅。

大盘鸡

4.香辣鸡肉

鸡腿肉两只切块，青椒红椒各两枚，花椒八角适量、香菇两枚、蒜瓣、生姜少许，两滴老抽，生抽，料酒，辣酱调汁。

准备的材料

锅里加入稍多的食用油，放入鸡块煎炸制焦黄散出香味盛出，留有底油，加入佐料爆香，加入鸡肉，倒入调制的汁炒匀，加入少许胡椒碎，白胡椒粉，溜入一点清水，加入香菇继续翻炒至熟透，加入适量的食用盐炒匀，加入鸡粉，两滴香油出锅。

成品

以上是对于鸡肉红烧的家常做法，是日常食用时拍摄，没有经过摆拍，所以成色稍微不好看，请见谅！

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