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盘点4大“发霉长毛”的美食：1、蓝纹奶酪。法国的蓝纹奶酪也不得不提，绿霉菌在奶酪里繁殖发酵，形成了漂亮的蓝色花纹。据说味道浓郁，口感辛辣，别样一番风味。但是吧，说它是黑暗料理的人也不在少数。

盘点4大“发霉长毛”的美食：2、黄山毛豆腐。豆腐用真菌发酵，表面就像白毛女一样，看着慎人，口感却绵软独特。中国安徽黄山的传统美食。

盘点4大“发霉长毛”的美食：3、中国宜宾臭千张。千张也叫做豆腐皮。估计大家都吃过，可是长毛发臭的千张你吃过没有？黄豆泡涨、磨浆后经过烧浆、点卤、摊皮、去卤等工序后，再卷起筒子发酵。几十根放在一起发酵，最后连在了一起，形成一整板。

盘点4大“发霉长毛”的美食：4、日本纳豆。黏腻的豆子经过搅拌，拉出的丝就像鼻涕一样，可是日本人却非常喜欢它，经常用来拌米粉吃。