毛豆营养价值高,妈妈要常做给宝宝吃,这样

榨菜是我们生活中经常吃的一种咸菜，我们平常吃的时候都是直接把榨菜切成小块吃。其实榨菜还可以当作主要食材来烹饪美食，今天就跟大家分享一道用榨菜搭配毛豆，还有猪肉做成的美食，榨菜炒毛豆。做法非常简单，吃起来很美味。因为毛豆和榨菜的口感都非常好，所以这道榨菜炒毛豆吃起来的感觉特别棒。那么接下来咱们就一块去看一下这道榨菜炒毛豆的制作教程吧！

榨菜，毛豆，猪肉，味精

1、今天要教大家做的是一道非常简单的快手菜，榨菜炒毛豆。做法简单，很美味。先来把榨菜炒毛豆需要用到的食材准备一下。准备适量的榨菜，喜欢吃榨菜的朋友，可以稍微多准备一点，只要觉得够吃就可以了。然后再准备小半碗毛豆，准备好了毛豆之后咱们再准备一块猪肉。猪肉要准备肥瘦相间的，因为榨菜非常有盐味，所以就不用准备食用盐了，咱们再准备一点味精调味就可以了。将所有的材料都准备齐全了之后就开始制作这道榨菜炒毛豆吧！

2、咱们首先来把榨菜切一下，榨菜在切之前先冲洗一下，把表面多余的盐分全部冲洗掉，然后再控干水分。将洗去表面盐渍并控干水分的榨菜放到案板上，然后先切成厚片，再切成长条，最后切成榨菜丁。将切好榨菜丁放到一个盘中备用。

3、接下来咱们切一下猪肉，准备好猪肉先浸泡后清洗，然后再把肥肉和瘦肉分开。将肥肉先切成小丁，再将瘦肉切成小丁。肥肉和瘦肉切成小丁之后，不要将它们混合在一起，因为等一下咱们炒的时候，它们两个下锅的顺序是不一样的。将肥肉丁和瘦肉丁都切好之后，咱们就把它们分别放在两个盘中备用。

4、准备好的毛豆放在清水中先浸泡，然后冲洗几遍。冲洗完了之后把它捞出来，放到一旁控一下水分。毛豆处理完了之后，咱们就可以开始烹饪了。

5、热锅冷油，油不要太多。加入油之后，咱们把肥肉粒放进去煸炒一下。这也是为什么油不要加太多的原因，因为肥肉在炒的过程中会出来很多油脂。等到肥肉粒炒出油脂之后，咱们就把瘦肉粒全部放进去继续煸炒。一直炒到瘦肉粒变色，咱们再进行下一步。

6、向锅中倒入毛豆，开始翻炒，将猪肉和毛豆翻炒均匀之后咱们将处理好的榨菜粒，全部放进去煸炒。在炒的时候用大火，将榨菜炒到断生了之后咱们再加入适量的味精调一下味。一道非常美味的榨菜炒毛豆就这样完成了。是不是特别简单？喜欢吗？喜欢就抓紧时间准备榨菜和毛豆做一下吧。

1、不用再往里面加食用盐了，因为炸菜本身就很咸。

2、在炒这道榨菜炒毛豆的时候，要用大火快炒。

3、猪肉的肥肉和瘦肉要分开切，因为它们下入锅中的顺序不一样，而且咱们还要将肥肉中的油脂充分炒出来，这样就不腻了。