云南小伙子回乡下带的小吃,同事们听到名字

上周周末是云南小伙子小孙的曾奶奶80岁大寿，小孙专门回家吃饭陪伴曾奶奶，走的时候曾奶奶和奶奶拿了不少她们做的特色美食给小孙带回来，小孙很大方，毫不客气地带到单位上想和同事分享。很多东西不是云南本地人都不知道，同事们都很好奇，没打开就一直在问小孙这是什么那是什么，其中有一道小吃，同事们一听到名字就不敢吃，到底是什么呢？

这个东西其实看着还好，就是一块块糯米糕，中间夹杂着青豆，在锅里煎一下，可以直接吃，也可以蘸着白糖吃，没有什么让人不舒服的地方。那为什么同事们开玩笑说不敢吃呢，原来它的名字很渗人，叫做“青蛙背石板“，要知道青蛙可是保护动物不能吃，所以同事们听到这个名字才面面相觑，但看到实物跟青蛙没有半毛钱关系，大家又吃得很欢乐了。而云南的网友听说后，直说他们不识货，居然连这种云南特色小吃都不知道。

春天的时候，蚕豆才生长出来，吃起来非常鲜嫩，炒着吃炸着吃都可以。而它挺着个小胖肚子圆鼓鼓的，和青蛙莫名像是，所以云南人叫它“青蛙”，蚕豆的营养价值高，有益智豆的美誉，可以增强记忆力，一到春天，这种”青蛙“就非常忙，在云南人民的饭桌上总有它的身影。等到初夏的时候，蚕豆没有那么嫩了，但菜地里还有不少，云南人民从初春吃到初夏，虽然有点费事，但是又好吃又看，真是吃美了。

制作青蛙背石板首先把糯米粉倒入碗中加温水揉成面团，然后新鲜的蚕豆剥去壳，掰开之后倒入面团中一起揉搓，揉搓好的糯米团已经放在案板上开始切成片，也可以用专门的模具来做。做好的青蛙背石板一个个白中透绿，像一只只可爱的小青蛙背着石板，非常有趣。如果不喜欢叫这个名字，也可以叫它蚕豆米或者蚕豆粑粑，听起来也很贴切。

如果蚕豆不够嫩了，那么也可以用毛豆豌豆，而且不需要市场方块，扁的圆的椭圆的都可以，喜欢甜的可以加一点红糖水，喜欢咸香可口的，那么奶奶家那些老火腿可别放过，拿下来切成丁，芳香香浓风味独特，最适合给青蛙背石板提味提鲜了。做出来的食物红红绿绿的样子更可爱，味道更香浓。

说了这么多，忍不住嘴馋了，想到两面金黄的表皮脆卜卜的，里面又软糯香甜，这样的青蛙背石板谁人不爱，怪不得一开始说不想吃的同事吃个不停，没一会就把小孙带来的全部抢光了。不知道这样的云南特色小吃，你吃过吗？想吃吗？（素材源自网络，如有侵权，联系删除）