鲜毛豆仁炒牛肉,营养翻倍

为健壮而分享，媚娘和众人一同用最平凡的食材，最简捷的制做，不油炸能蒸不煎，能煮不炒，尽管做无糖少油少盐的健壮的家常饭菜

诞生在村落，成长在村落，那时村庄里没有大棚，没有冰箱，家家依照骨气种各样蔬菜水果，适合季候，时时不食。

家里的调料也是最根本的油、盐，妈妈本身每年晒制的大酱。妈妈做菜果然也是最简捷的调味，但每一路简捷的蔬菜，出锅都是滋味实足，浓浓的鲜香味，不只仅是由于那时的菜好，再有便是妈妈对每一种菜特点的明白，火候也是拿捏得恰到益处。

记得每年头夏的毛豆是吃得至多，也是最佳吃、最喜爱的一种。一锅净水煮毛豆，盐都不必放，芳香有甜味，一天的零嘴，为所欲为地吃。会持家的妈妈也老是会留一部份豆荚，剥出鲜绿的毛豆仁，做出各样菜肴，尤为是毛豆炒肉片，那是屡屡都吃得姐几个舔盘。

学了养分懂得了卵白质互补准绳，豆类和牛肉都含优良卵白质，两样同时食用，就相当于强强联手。没进过书院的妈妈是如斯的聪敏，糊口饮食虽简捷，倒是如斯的正当。

食材

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毛豆仁g，牛肉g，姜片3片，油10ml，盐2g，蚝油5g，醪糟（或料酒）10g，料酒5g，红尖椒1个（能够不必）

做法

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1、牛肉切薄片，加料酒，少量水抓匀，让牛肉吃进料酒和水，安放10分钟，看碗里有点出水，再次抓匀，反复3次（炒出来的牛肉嫩滑的小法门）

2、热锅加油，放入姜片、牛肉翻炒至牛肉变色，烹入料酒

3、放入毛豆仁翻炒，参与蚝油

4、参与沸水，水量以没过食材为好，关上锅盖中火煮6-8分钟

5、加盐、醪糟、辣椒圈，翻炒平均，调味

6、出锅装盘

嫩肉小法门曾经写在环节里了哦！

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一把盐

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