毛豆最下饭的做法,鲜香开胃,拌面拌饭都很

前言：今天就来和大家分享一个毛豆最下饭的做法，香辣下饭，鲜香开胃，拌面拌饭都很棒。

首先我们把捡回来的毛豆先导在清水里，把毛豆在清水里先清洗干净，然后用一个漏勺把洗干净的毛豆从大碗里沥水盛出来放在盘子里备用。下面我们准备五块钱的瘦肉，把瘦肉先切成肉片，然后再把瘦肉剁成肉末，肉沫，不用剁的太细，保留一点颗粒感，这样吃起来才会有口感。我们把剁好的牛肉先放在盘子里备用，下面准备四粒大蒜，把大蒜先拍扁，然后把大蒜切成小的算力，把切好的蒜粒收在一个盘子里备用，再准备一块洗干净去了皮的生姜，切成姜末，把切好的姜末和蒜末一起放在盘子里备用。下面准备五个小米辣，把小米辣斜刀切成猫耳状，然后把切好的小米辣收在一个盘子里备用。

再准备两个青线椒，把青线椒也斜刀切成猫耳状，把切好的青线椒和小米辣一起收在盘子里备用。准备一个小碗，在小碗里放入一勺食盐，然后放入适量的鸡精，再放入一小勺白糖，然后在小碗里加入一勺生。在碗里倒入一碗清水，最后在碗里倒入50克淀粉，用一个小勺把它们搅拌均匀，提前把料汁调配好，这样可以缩短后面炒制的时间。下面准备一口锅，在锅里倒入半锅清水，然后在水里放入一勺食盐，再加入几滴食用油，我们开大火把锅里的水先烧开。

等锅里的水烧开，把准备好的毛豆倒进锅里，加了食盐和食用油，是为了让毛豆能够保持颜色翠绿不发黄。我们把毛豆在锅里焯水，大概一分钟左右，用漏勺把焯好水的毛豆从锅里沥水盛出来。我们把焯好水的毛豆先装在盘子里，放在一旁备用，重新起锅，在锅里倒入少量的食用油，然后把剁好的肉末倒进锅里，把肉末快速的滑伞，把肉末一直炒到肉质表面的颜色变色，把事先切好的蒜末和姜末倒进锅里炒香，然后把焯好水的毛豆也倒进锅里，把毛豆在锅里炒掉水汽，这样吃起来才会更香。下面把切好的辣椒圈倒进锅里，把毛豆和辣椒圈翻炒均匀，最后把我们事先调好。的料汁浇进锅里，用大火把汤汁收至浓稠，把毛豆翻炒均匀，让毛豆能够更好的入味。翻炒均匀以后，我们就可以关火出锅了。

这样炒出来的毛豆不仅颜色翠绿不发黄，而且香辣下饭，如果你学会了，就赶快回家炒一盘试试吧。

总结：毛豆焯水时加食盐和食用油，是为了让毛豆能够保持颜色翠绿不发黄。