毛豆这样做太好吃了,比吃肉还香,做法真简

春天走了，夏天就来了，还带来了夏季时令菜----毛豆，毛豆可谓是夏季受欢迎的凉拌菜了，它常出现在普通百姓的餐桌上，就是去外面餐厅吃饭一盘凉拌毛豆也是标配。尤其是在夏天的夜晚，在武汉大街小巷的夜市大排档上，这款凉菜更是每桌必点的经典，每个人都吃的津津有味。

毛豆是鲜食豆类蔬菜，除了具有大豆的营养价值以外，还富含各种维生素、矿物质等营养元素，多吃益处多多。毛豆富含卵磷脂，具有补脑益智提高记忆力的功效；毛豆富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，降血脂降血压降胆固醇；毛豆还含有大豆异黄酮，能补钙预防骨质疏松，减缓妇女更年期不适；毛豆还具有养颜润肤、减肥瘦身等功效。

吃惯了武汉的凉拌毛豆，今天换个更简单的做法---糟卤毛豆，香糟卤对江浙一带来说是很平常的调味品，在普通超市都能买到，而武汉没有，不过现在有万能的某宝，买起来很方便。这糟卤汁不仅可以泡毛豆、卤凤爪、卤鸭胗等，经过香糟汁的浸泡吃起来不仅没有腥味，还有独特的酒糟香味。这道时令小菜，做法超简单，吃起来爽口又开胃，比吃肉还想，下酒佐饭两相宜，吃一次就上瘾，真的是好吃停不了嘴，快来尝尝吧。

原料：毛豆1盘香糟卤1袋油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.将毛豆两头煎去，洗净后放入锅中煮，加入适量的盐和几滴油；3.将毛豆煮熟；4.将香糟卤倒入一个大容器中；5.将煮好的毛豆放入里面浸泡；6.浸泡半个小时以上即可。

小贴士：1.毛豆煮时要煎去两头，以便入味；2.煮毛豆时加入适量的盐和几滴油，能保持毛豆翠绿的色泽；3.煮好的毛豆放入香糟卤中浸泡，注意糟卤汁要没过毛豆。