10月份再不吃它就要等明年了,它可是纤

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新鲜毛豆上市已经有好几个月了，我也吃了无数次。不得不说，毛豆是一种非常好的食材，首先营养价值就非常高。它含有丰富的蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

值得一提的是毛豆的膳食纤维含量高达4%，比芹菜1.2%的膳食纤维含量要高很多。我们一直认为芹菜是蔬菜中膳食纤维最高的蔬菜，其实不是，毛豆才是“膳食纤维冠军”。所以毛豆有很好的美容美肤、减肥降脂的作用，经常吃好处多多哦。

但是毛豆季节性比较强，一般夏秋季节市场上可以买到新鲜毛豆，10月过后就买不到口感鲜嫩的毛豆了。所以趁现在市场上还有，赶快买来吃吧。如果不知怎么做，就试试我今天这道毛豆青椒粒，味道鲜香美味，搭配啥都香。

猪肉/毛豆/青椒/葱/姜/蒜/干辣椒

盐/老抽/生抽/料酒

1，准备食材：毛豆放入清水内搓洗几遍，把毛豆表面的薄皮搓掉。青椒去蒂去籽，切成青椒粒。猪肉洗净，切成小肉丁。

2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。

3，倒入肉丁，加入1勺料酒翻炒均匀，给肉丁去腥。

4，加少许老抽，翻炒均匀，给肉丁上色。

5，倒入毛豆，大火翻炒几下，锅内加入适量清水，大火烧开后，盖上锅盖，开小火煮5分钟，把毛豆煮熟。

6，倒入青椒粒，大火翻炒至青椒粒断生后加盐、生抽调味，翻炒均匀，大火收一收汤汁即可出锅。

7，盛入盘中，搭配米饭、卷饼都是美美的，香得很哦。

小贴士

1，炒毛豆，锅内要加水，这样炒出的毛豆才会更入味，也更容易炒熟。

2，放入青椒之后，要大火快炒，以免青椒营养流失，颜色变黄。

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