昌大昌我是夏日ldquo圣豆士

炎炎夏日~~~

不思饭啊、不思饭

“夏气热，宜食菽，以寒之”，

老祖宗都说了，夏天吃豆豆好

那小编今天就给大家推荐

▼

夏日“圣豆士”——毛豆

年6月23日--6月27日

昌大昌所有门店有售

其实毛豆就是黄豆的嫩芽身

毛豆口感更嫩

而且因为尚未完全成熟

且未曾在太阳下暴晒过

所以维生素C含量丰富

大约是黄豆的两倍

-=毛豆的营养价值=-

01

补充蛋白质

白质相媲美，易于被人体吸收利用。且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸。

02

补气健脾

毛豆营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。

03

补铁

毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

04

降低胆固醇

毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

05

促进大脑发育

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

06

减肥瘦身

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。

-=毛豆的吃法=-

－夏日爽口凉拌毛豆－

这道菜的口味，读名字就知道了。香辣、爽口、凉飕飕。用时髦的话说，就是“好吃炸裂”的感觉！

－用料－

毛豆一斤生抽一大勺

香醋小半勺

蚝油小半勺

葱姜蒜适量

花椒干红椒（喜欢辣可多放）适量

盐适量

麻辣鲜（可有可无）少许

芝麻油辣椒油少许

食用油适量

－做法－

?提前洗切好葱姜蒜（全都切碎末）。

?毛豆用水冲洗干净，接一盆水加上一勺盐浸泡十到十五分钟，然后用手稍稍搓洗毛豆上面的细毛毛，水冲过后剪掉两头（方便入味）。

?锅中放入适量水，能将毛豆全部浸透为宜，水开后放入毛豆，倒少许油（保持毛豆的脆绿色），加一小勺盐，煮五到六分钟，捞出毛豆用凉开水或纯净水冲凉。

?冲凉后的毛豆倒入大碗中，加生抽、蚝油、香油、香醋、麻辣鲜（没有可不加）稍拌。

?锅内放适量食用油，油热后入花椒和红椒爆香。之后加入姜蒜末爆出香味，此时如果有红油可加入，倒入一点生抽，稍稍翻炒撒入葱花关火。?出锅后倒入预先拌好的毛豆内，拌匀装盘。

－小贴士－

?煮毛豆时一定记得倒入一点点油，颜色保持绿色不发黄。

?毛豆剪掉两头更入味哦。

?凉拌好的毛豆没完吃封好入冰箱一晚味道更好，调料的味道全进去了。

－肉末番茄烧毛豆－

番茄的开胃鲜香、毛豆的豆香，再加一点肉末的提携，整道菜是极其下饭的口味。一定要留出多多的汤汁，舀在白米饭上，拌着吃。

－用料－

新鲜毛豆半斤

大个成熟番茄一个

半肥瘦猪肉末二两

姜末一小撮

盐料酒生抽

－做法－

?肉末用料酒、少量生抽略调匀，生抽不要太多否则颜色太深；番茄切小丁，不嫌麻烦可去皮后切丁；鲜毛豆洗净沥干。

?锅中下油，下姜末炒出香味。下肉末，将肉末炒散发白。放入鲜毛豆翻炒拌匀。加入清水，直至淹过毛豆大约0.5公分。

?开大火将水烧开后，盖上锅盖转小火，焖大约10分钟。打开锅盖，尝尝看毛豆是否软熟，如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟，喜欢软烂些的可以延长一两分钟，根据各家口味调节。

?豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄丁，放盐，让番茄尽快出水。开大火，加速将番茄炖软顺便开始收汁。

?汁水强烈建议不要收的太干，多留一些拌饭非常鲜美。可以尝一尝，如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味。到觉得合适的时候关火出锅即可。

－小贴士－

?焖锅之前的水最好一次加够，如果中间必须添加，建议用开水，不要用凉水。

?番茄一定不要先放，先放番茄的话，其酸性会使得豆子难以软熟。

?放了番茄再放盐比较好，这样盐可以让番茄的汁水加速释放。

?番茄和毛豆都极为鲜美，可以不加味精鸡精之类了。

－丝瓜炒毛豆－

夏至时节，此时的丝瓜，喝足了水，最鲜润，和应季的软糯毛豆一起炒，更是鲜美。

－用料－

丝瓜1根

毛豆~克

盐适量

辣椒2只

植物油适量

－做法－

?毛豆剥壳。丝瓜刨皮，洗净切滚刀块。

?热锅冷油，放入干辣椒，油温后放入毛豆煸炒至变色。

?加入丝瓜块翻炒。

?加入适量盐少许水，大火煮至丝瓜软糯再加适量味精翻匀出锅！

－小贴士－

毛豆先下锅煸炒，因为毛豆比丝瓜熟得慢。

活动时间：年6月23日--6月27日

促销门店：昌大昌所有门店

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