家常菜这样做,也能做出精品菜,好吃不贵人

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俏蒸黄鱼

先把阳江豆豉黄酒泡发，梅干菜泡发清洗泥沙干净。菜油猪油下锅加姜米蒜蓉九制陈皮沫煸炒加豆豉梅干菜炒香，蒸鱼豉油，冰糖，薄盐鸡精调味。蒸时放青红椒蒜小件即可。

热火酸汤太湖白鱼

1.将潮州酸菜切丝泡水盐份减轻一半，煸炒香垫底，白鱼改刀快速烫水摆盘（家庭制作可制熟，摆盘时轻拿轻放）。

2.锅内加入花生油、下泡灯笼椒、普宁黄豆酱、胡椒粒、家乐酸辣鲜露、盐、糖调味浇在白鱼上烧五分钟即可，上时撒几片小青柠芹菜沫即可。

双椒风味生炒鸡

1.三黄鸡克切小块，用家乐鸡粉腌5分钟，备用。

2.待锅内油温升至六成热下鸡肉炸熟捞出控油，不要炸的金黄表皮发硬。

3.锅内留油，下葱、姜、蒜、青红美人椒、鲜花椒炒香，加入鸡肉略炒，淋入生炒汁（蚝油8克、蒸鱼豉油10克、辣鲜露10克、鸡粉3克，）翻炒均匀，淋3克芝麻油即可出锅。

先辣多汁油豆腐

油豆腐焯水备用，五花肉切丁用菜籽油炒香加入高汤，家乐鸡汁，盐适量，小火慢慢煨出味，出锅放点毛豆，青红椒小件即可。

香椿热浸金豆腐

先将鸡蛋、生粉裹在豆腐片上炸熟，再辅以酱汁浇淋，口感酥脆鲜香。凉菜热做，通过烹饪方式的变化与酱汁的运用，提升整道菜肴的价值感，令食客感到菜有所值

辅料，青红椒丁，药芹丁，香椿芽沫（绰水）

酱汁：蒸鱼豉油20克、生抽15克、蚝油10克、陈醋10克、糖1克。

金沙鱼柳

1.将草鱼切条状，日本南瓜切条状。

2.把鱼肉用芹菜汁、鸡粉酱制，挂脆皮糊，南瓜用淡盐水泡10分钟，控干水分拍干粉分别走油。

3.把南瓜炸熟垫底，锅内加入少许油下入咸蛋黄炒至反沙，加入主料鱼柳翻身装盘即可。（炒咸蛋黄油不可多否则起沫留油影响反沙美观）