开工吃便当啦,便当盒里有多少秘密呢这就带

便当，大意是方便携带的食物，以往多年，大陆大多数地区称之为盒饭，即盒装的餐食。随着餐饮业迅速发展，各种食肆林立，“带饭”这件事逐渐远离了人们的生活。而近几年，随着健康饮食概念普及，带着料理人爱意与温度的“便当”饮食方式，又以日式外衣，时尚而又小资的范儿，以舶来品的文化概念重新走回了人们的视野。

大家也许会问那么日本便当都是吃冷的吗?其实不然，在任何一家便利店和超市都备有微波炉，一次性塑料便当盒大都对应微波炉，客人可以自由选择是否加热。冬天吃便当之前先加热的人多一些，夏天就少一些。另外日本人习惯吃饭时喝绿茶以及速溶的或者从家里带来的味磳汤，热茶和热味磳汤都可以起到暖胃的作用。此外还有可以保温的便当盒，一天都能吃上热乎乎的饭菜。据观察，不加热的人超过了加热的人，而大多数家庭用便当盒都不对应微波炉。现在关键时期，大家又可以带着便当来吃饭啦。

便当盒里的秘密

便当盒里的秘密

做法全攻略

土豆牛肉焖饭便当

1、牛肉、土豆、胡萝卜洗干净全部切丁，姜切片、香菜切段备有

2、大米淘洗干净后放入铸铁锅，加入适量的水

3、锅热油烧至五成热，放入姜片、蒜籽和香菜根炒出香味;放入牛肉丁一起翻炒

4、牛肉炒变色后加适量酱油翻炒均匀

5、放入土豆丁和胡萝卜丁一同翻炒均匀，加盐调味

6、炒好的牛肉土豆倒入铁锅内，大火烧开后改小火慢焖

7、基本上二十分钟后就差不多都熟了，关火再焖三分钟

8、用木铲翻拌均匀后，加入生菜再焖一分钟，出锅前再拌匀一次

鱼竹轮鸡腿便当

1、米饭用电饭煲煮熟。锅内热油，翻炒鸡蛋，毛豆，加一点盐，放入米饭做成蛋炒饭。

2、刀豆，鱼竹轮同锅煮熟。胡萝卜与藕下锅炒，加一点盐，水，醋，收干即可，后期汁水会自动变稠，胡萝卜和藕都有甜味，不用加糖

3、刀豆和鱼竹轮拿出后放冷水里。现在来做酱汁，研磨钵里加芝麻，砂糖，酱油搅成酱汁

4、放入刀豆搅拌一下，凉菜做好了

5、鱼竹轮当中切一刀，蟹肉棒也撕成两半，放在鱼竹轮上卷起来，用竹签固定

6、一个鱼竹轮一个蟹肉棒，正好两个卷

7、鸡腿洗净，可以在肉多的地方划一刀，烧制时容易入味

8、锅内加油和姜片，入鸡腿稍微煎一下两面，加入料酒，糖，八角，盐，酱油和水，收干即可

煎鸡排爱心便当

1、鸡腿洗净，用剪刀去骨，再用刀稍稍用力剁几下，放在大容器中，加盐和白胡椒粉腌制30分钟。然后取平底锅，用少许油把腌好的鸡排煎一下，两面金黄了就行

2、西兰花、菜花洗净掰小朵;胡萝卜洗净切圆片，把它们都焯熟，蔬菜的软硬自己把握吧，焯好后放入大碗，加盐和黑胡椒碎调味拌匀

3、在刚刚煎过鸡肉的锅中，加入3汤匙蚝油，2汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙白糖，6-7汤匙的高汤或清水，最后再加一点点盐，或者不加盐都可以。把这个汁边加热边搅匀，煮开后放入煎过的鸡排

4、中小火慢慢收汁让鸡排充分入味，可以再丢水煮蛋或鹌鹑蛋进去一起吸收汤汁的味道

5、汤汁收的差不多就可以了，留一点浇在米饭上

蛋包饭虾仁耦合便当

1、两个鸡蛋打散，加点盐

2、热锅倒入蛋液摊成蛋皮，放上一片紫菜，把饭堆在紫菜边缘，往右折叠卷起

3、卷起后可以再烧一会儿，让蛋卷结实，出锅后切成小份

4、藕切片完放入水中;洋葱、葱、姜、虾仁切碎，加入一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺酱油、一勺麻油、半勺淀粉搅拌

5、藕拿出来用厨房用纸吸干表面水分，两面拍上面粉

6、一片藕上放虾仁馅料，盖上另一片藕轻压，入锅炸熟即可

7、鸡胸肉水煮熟，青椒切丝，黄瓜切丝

8、碗里放一点盐、2-3勺麻油、半勺酱油、芝麻(可省)搅拌成酱汁

9、加入鸡丝，黄瓜丝，青椒丝搅拌即可

10、豆角切小段，大蒜切碎

11、热锅入油，加入蒜爆香，入豆角，加半勺蚝油翻炒，加一点水闷熟即可

Tips---为美味便当加分：

1.可以适当增加一些调味品，让整顿饭更有滋味，如自己喜欢的辣酱

2.各种蔬菜的提前加工事做到7-8分熟就好。这样不但在准备的时候节省时间，经过再加热，各种食物的成熟程度刚好，还能为午餐留下更多的营养，一举两得

3.微波炉加热便当，一定要选择微波炉专用饭盒，在加热时，最好打开饭盒盖子

4.便当做好后应密封后放在冰箱冷藏室。携带到单位后，迅速将其放进单位冰箱内。最好在当天早上烹制便当

5.营养专家还指出，现在大部分上班族吃完午饭就犯困，主要是因为中午一餐摄入过多高脂高热量高糖的主食，它们能降低血液带氧能力，让人容易疲倦，所以防困就要多吃点素的，而正确的午餐顺序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食

6.便当要做到营养均衡，首先可以在煮米饭上耍一个小小的心机。煮米饭时，可以适当放一点点黑芝麻、玉米碴之类的既能提升营养而又不会影响米饭口感的食材

7.便当内适当搭配一些水果，一些营养丰富的白灼蔬菜类，如西兰花、胡萝卜等，清爽解腻，还可以加一个鸡蛋，不仅颜色漂亮且能够做到荤素巧搭配。这样就足够营养丰富的一餐