翡翠白玉卷好听好吃好寓意,过年来一

2023/3/16 来源：不详

一份让人回味的食物，讲究的当然是色、香、味俱全。其中，味和香是主要因素，但卖相这一点，也丝毫不容得我们忽视。

小主做菜时，也会考虑做什么样式，或者做好后怎么摆盘的问题。毕竟，颜值高的菜，让人光是看着就会胃口大开了，哈哈~

今天要做的，也是一道颜值颇高的菜肴。而且，它还有一个很好听的名字哦。

翡翠白玉卷，听起来是不是很高级？小主第一次听说时也很好奇，后看到成品才恍然大悟：原来是它啊！

说是翡翠白玉卷，其实就是白菜酿啦。一般来说，是用白菜叶包裹猪肉末或者虾仁等食材。

小主今天做的呢，没有放肉，是完完全全的素版。但在素菜的挑选上，也是花了些心思滴。

有脆嫩的毛豆、玉米粒和胡萝卜粒，有肥厚的香菇，也有软嫩的木耳和Q弹的豆干，口感格外的丰富。

配菜虽多，但处理起来并不难。只需要将它们一同放锅里煮熟，再用焯过水的白菜叶，简单卷卷后上锅蒸熟，这道菜就算大功告成啦。

但要注意哦，白菜若是太大片，可以切掉一部分菜梗。焯水时也要保证菜梗部分煮软了，否则卷白菜时很容易断掉~

先来看看视频教程吧

一起来看看详细的制作步骤吧

1.豆干、香菇洗净切丁；木耳提前泡发，洗净后切丁；胡萝卜去皮切丁备用

2.白菜叶洗净后切掉一部分菜梗，焯水至软，捞出备用

*白菜梗一定要煮软，这样才方便卷起来。

3.毛豆和玉米焯水至9成熟，捞出备用

4.热锅下油，倒入胡萝卜丁、木耳丁、豆干丁、和香菇丁炒出香味

5.再倒入毛豆和玉米粒稍稍翻炒后，加盐调味

6.将焯软的白菜叶放在干净的菜板上，舀些许馅料放在菜叶中间后，将下面的菜叶往上叠遮盖住馅料，再将左右两侧的菜叶往中间叠，最后翻到菜梗上

7.将白玉卷码在盘上，待水沸后，上锅蒸8分钟左右

8.将多余的馅料倒入锅中，加少许清水稍煮后，淋到蒸好的白玉卷上即可

噔噔！口感丰富的素版翡翠白玉卷就做好啦~

胖墩墩的白玉卷，晶莹剔透的白菜叶下，隐隐透着各色的配菜，可爱极了~

轻轻夹一个入口，清甜的汁液最先滑过舌尖。白菜叶脆嫩、鲜甜，包裹着各种配菜，咀嚼间，嫩、鲜、弹...丰富的口感，共同演绎了一场味蕾上的精彩。

虽说是再简单不过的一道素菜了，但让人看着赏心悦目、吃得津津有味，它就是成功的！

当然啦，大家也可以做有肉版的。吃东西嘛，心满意足才是最重要的！