想吃汉堡自己做,10分钟完成,不加1滴油

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随着快餐进入市场，“快”时代的生活就来了，可以说现在走在街上的人大部分都吃过快餐，然而一提到快餐我们就不得不想到一种食品，汉堡。许多人说汉堡不营养不卫生，实际上是因为汉堡的制作过程中，或多或少都会接触油，但是仍然有很多汉堡迷。想吃汉堡自己做，10分钟完成，不加1滴油，加点“它”更营养。今天教大家自己在家做汉堡，早餐午餐都可以，制作过程简单，过程不加1滴油，健康营养，汉堡的灵魂是面坯，今天我们的汉堡面坯加点它，它就是毛豆，这样更加的营养，一起揭开毛豆汉堡的神秘面纱吧！

毛豆汉堡

By开心豆ht

配料：

中种：牛奶76克、酵母(干)1.5克、高筋面粉克、主面团、高筋面粉（主面团）60克、细砂糖30克、精盐2.5克、炼奶10克、牛奶（主面团）25克、黄油20克、毛豆适量、夹料:鸡排2块、生菜2片、芝士片1片、西红柿1片、学厨汉堡模具6件

烹饪步骤：

1.现将中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏发酵17小时，然后取出和主面团中除黄油、毛豆以外的其他材料混合在一起

2.加入黄油继续揉至完全阶段

3.用手可以拉出大片薄膜

4.加入毛豆揉匀即可，揉好的面团醒发半小时，半小时之后的面团状态

5.取出等分6份，揉圆，松弛15分钟

6.松弛好的面团再次按压排气，揉圆放入模具，进行二次发酵

7.烤箱度预热，二次发酵完成表面筛入高筋面粉，用锋利的刀片割出花纹即可

8.放入烤箱，度30分钟，上色及时加盖锡纸，出炉立即脱模

9.晾至室温密封保存

10.做汉堡，将面包对半切开

11.放入一片洗净的生菜叶，放入鸡排

12.芝士片用圆形模具压出，放入芝士片和西红柿片，再次放入鸡排和生菜叶，盖上顶盖，成品

烹饪小贴士：

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。3、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

你学会毛豆汉堡的做法了吗？

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