在家煮毛豆总是发黄,原来是方法不对,夜市
2023/5/21 来源：不详治疗白癜风中药 http://news.39.net/bjzkhbzy/171219/5943334.html
夏季吃夜市摊的时候，尤其是吃烧烤最少不了的就是一盘煮花生和一盘毛豆了，毛豆是我每次吃烧烤必点的一个菜，我也尝试在家煮了几次，但是每次煮出来的毛豆都是发黄的，没有夜市摊上的毛豆看着那么的绿，让人特别的有食欲，后来我去夜市摊吃饭的时候，专门请教了夜市摊的大厨，原来煮毛豆也是有秘诀的，今天就把大厨教我的秘诀教给你们，在家煮毛豆总是发黄，原来是方法不对，夜市摊大厨教的方法太棒了！
大厨说买毛豆的时候也是有诀窍的，首先要挑选外表匀称，黑斑点少，不带虫眼的。用手抓一把，手感硬邦，不软乎。表面没有潮湿软塌感，饱满。毛豆外观颗粒凹凸感强、花生外观颗粒凹凸感弱，体型粗壮。然后剥一个毛豆，不易剥开，豆衣与豆粒不易分离的，就是新鲜的毛豆了。
在煮毛豆的时候，将毛豆两头的尖部剪去。这样豆子更容易煮熟且入味。吃的时候也更加的容易，怪不得我每次煮的毛豆都不入味，原来是没有剪掉头部，还有就是煮毛豆的时候不要把锅盖盖上，这样煮出来的毛豆就是绿色的了，我们平时煮东西的时候都是习惯把锅盖盖上的。
夏季吃毛豆不仅是时节好，而且也有营养价值。人体容易出汗，随着汗液流出，会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。毛豆中的钾含量很高，夏天吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。你喜欢吃毛豆么？
