毛豆排骨这样做,大人小孩抢着吃

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大家好！欢迎收看本期的三毛美食说，今天小编我要给大家分享的是一道家常菜“毛豆烧排骨”的做法。

在我们家，毛豆似乎是一年四季都在吃，有时我自己都很郁闷，毛豆的季节到底是什么时候，因为我婆婆超级喜欢买毛豆，所以对于毛豆这道菜我是吃厌了，婆婆每次买来毛豆都是千篇一律的做法，毛豆炒肉片。后来有一次上班的时候，坐我旁边的同事自己做了一道菜带过来，还让我们大家一起吃，我一开始还好奇什么美食呢，结果还是毛豆，然后我就一脸排斥的表情表示拒绝，可同事再三强调真的很好吃，然后我将信将疑地试吃了一点，味道还真不错，准确地说同事做的这道菜名叫做：毛豆烧排骨，吃起来的毛豆口感带着排骨的香味，排骨也因为毛豆的加入而不是那么单调滑腻，味道好极了！

于是我问同事具体做法，然后同事说了一堆我也没记住，纸上谈兵不如实战演练，下班后我干脆和同事一起去了她家，一对一手把手教学，我才知道毛豆真的是一道很美味的美食，只不过我们之前没找到对的烹饪方法。真的很感谢同事的不吝赐教，周末的时候我一大早去了菜场买了毛豆和排骨，想要亲自为家人们做这道毛豆烧排骨，后来全家人吃了都竖起大拇指称赞美味，特别是两孩子，吃了两碗饭还不够！所以，现在小编我就把这道美味的高颜值菜肴分享给大家，希望大家都能学会！

食材清单

:排骨毛豆

:植物油葱姜蒜豆瓣酱老抽料酒红椒食用盐

1.将排骨切小段放入锅中，加入冷水，此时开中火，将水烧开，将排骨焯水，等到水开了之后关小火，继续将排骨煮三分钟之后再关火，将排骨捞出控水备用。

2.将毛豆提前剥好装盘备用。

3.将葱洗净切小段备用，姜洗净切片备用，大蒜剥皮洗净切片备用，红辣椒洗净切碎备用。

起锅烧油，开中火，待油温五成热时，将焯过水并且沥干水分的半熟排骨倒入锅中，铲子不停翻拌，避免排骨煎糊，待排骨煎至微黄时，下入之前准备好的姜片和蒜片，再倒入一勺左右豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒出香味。大约过一分钟左右，这时倒入适量的老抽和料酒，翻炒上色。接着加水，水的量要求没过食材，然后盖上锅盖中火煮二十分钟。时间到了之后开盖，倒入之前准备好的毛豆，再加入适量食用盐，再继续盖上盖子煮十分钟左右。十分钟到了，这时开盖倒入之前备好的红辣椒，当然不吃辣的小伙伴们也可以直接忽略这一步骤。红辣椒放入之后，开大火翻炒均匀收汁即可出锅装盘。那么现在美味又营养的毛豆烧排骨就大功告成啦，是不是很简单呢！

小编提醒大家，给排骨焯水的时候，排骨一定要和冷水下锅，这样的话排骨的温度和水温一起慢慢上升，去血水的效果更好。

我觉得对于我们家来说，毛豆烧排骨特别适合我们家的口味，因为我们家六口人，众口难调，很多时候烧的菜满足不了所有人的胃口，爷爷奶奶喜欢吃豆类，孩子们喜欢吃各种肉，特别是大宝喜欢啃这种连骨带肉的排骨，所以毛豆烧排骨再适合不过了，而我的话，两者都爱，咱不挑食！小伙伴们如果家里的情况有和小编我一样的，有的人爱吃毛豆，有的人爱吃排骨，那么做这道菜是最合适的啦！况且这道菜的营养价值高，毛豆对脂肪肝的朋友来说是特别友好的，还能增强记忆力，对于学生来说也是个不错的选择，这道菜真的值得大家一试！

好了，今天这道毛豆烧排骨就完成啦，你学会了吗？学会了赶紧动起手来试试吧。那么今天我们的美食分享就到这里了，喜欢我的文章记得点赞