三道易上手家常美食,自己做很简单

莲藕炒荷兰豆

经典粤式素菜-莲藕炒荷兰豆，适合夏天少油燃脂的一道菜，大家一起来减油！

食材：主料：莲藕1节，荷兰豆克，木耳，胡萝卜一小段。辅料：大蒜5瓣，红尖椒1根，盐适量，白糖1/2小勺，淀粉1勺，米醋少许，高汤1小碗，食用油适量。

莲藕炒荷兰豆的做法步骤：

莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净，莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片。2.莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用。

3.荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用。

4.锅中加少许油，下红辣椒和蒜片爆香，下所有食材翻炒熟。

5.菜品炒熟后，沿锅边淋入水淀粉翻匀，装盘即可。

土豆丝鸡蛋饼

非常好吃又快手，不需要揉面又不需要加水，厨房小白也能轻松做出来，喜欢的小伙伴们赶紧做起来吧！

食材：主料：土豆1个，鸡蛋2个。辅料：香葱2根，玉米淀粉1汤匙。

土豆丝鸡蛋饼的做法步骤：

1.土豆去皮刨丝，葱切葱花和以上其他食材一起放碗里，加适量盐，搅拌均匀。

2.平底锅或者电饼铛放少许油烧热，放入搅拌好的土豆丝，用木铲稍微压平。

3.中小火烧至土豆丝鸡蛋饼两面金黄（此时土豆丝已熟透）取出切块即可。

鸡丁炒毛豆子

食材：主料：鸡大腿克，毛豆子克。辅料：香油，黄酒，盐，生抽，生粉，剁椒。

鸡丁炒毛豆子的做法

1.把鸡大腿解冻后洗净，用刀沿着鸡腿骨把骨头剔除（剔下的鸡骨头也不要丢弃，留着可以入汤提鲜味的）

2.将鸡肉切成均匀的小块，尽量切的小一点，鸡肉经过腌制上浆吸收了水分会变大，放入碗里加入1汤匙黄酒，1汤匙生抽酱油和2汤匙生粉，用手抓匀后静置半小时

3.处理好鸡腿后，把毛豆剥好，毛豆子要现烧现剥口感最鲜嫩，放在光天化日之下时间长了就会变老，所以最好不要偷懒买剥好的，把毛豆荚买回家可以放冰箱里保存好几天呢

4.起锅烧油，温油把腌制好的鸡肉沥干水分，入锅过油至全部变色捞起

5.热锅，倒入油，温油把腌制好的鸡肉沥干水分，入锅过油至全部变色捞起

6.锅内留油，把毛豆子入锅煸炒至出香味后加入盐煸炒均匀，再烹入少许开水加盖烧制毛豆子熟透

7.之后开盖，把鸡肉回倒入锅内，翻炒均匀，再加入剁椒翻炒片刻后熄火出锅，不喜欢吃辣的就不要加剁椒了