百科夏天吃毛豆,原来有这么多好处

夏天，夜市必备单品盐水毛豆又要流行起来了！其实毛豆平时虽然不起眼，但却有大作用，营养价值非常丰富！尤其是在夏季多汗、易犯困，这时候多吃一些毛豆，不仅能消除倦怠，补充体力，还能开胃！

毛豆的营养价值

1、补充蛋白质

毛豆中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。

2、补充膳食纤维

毛豆营养丰富且均衡，富含膳食纤维，对人体大有好处。

3、富含钾元素

钾含量在蔬菜中也是名列前茅，夏天快到了，出汗增多，适当吃点毛豆还可以补充钾，缓解疲乏无力和食欲下降。

4、降低胆固醇

毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

5、补铁

毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。

6、促进大脑发育

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，因此毛豆也是不错的益智食品。