毛豆煮多久口感最好大厨说绝对不能超过这个

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夏天来了，少不了吃点水煮毛豆点缀一下，尤其是晚上来一点，到睡觉的时候心里都是香甜的。但是水煮毛豆看似简单，想要做出味道来还是很难得，就拿煮毛豆的时间来说，时间短了毛豆不熟容易中毒，时间长了毛豆又老又硬口感很不好，那么毛豆煮多久口感最好呢？

恰好认识一个大厨，他说，毛豆煮多久跟煮毛豆的方式有关。如果是用平常的方式来煮，那么10到15分钟是最好的，因为毛豆不易熟，在煮沸的情况下10到15分钟就会变熟，还能最大程度保持毛豆里面的营养。如果时间过长的话，毛豆煮过了，不仅口感又老又硬，味道也会过咸，更重要的是里面的营养会随着长时间高温而流失。

如果是用高压锅来煮，那么需要保压10分钟，再煮5分钟。因为在高压情况下，毛豆会熟得更快一些，入味更方便一些，所以不需要过多的时间，因此5到10分钟即可。此外先保压后煮的方式来煮毛豆会让毛豆的口感更趋于软糯一些，与平常煮的不太一样，别有一番风味。

所以关于毛豆煮多长时间口感会好，大家一定要根据自己煮毛豆的方式来选择时间。