40年大厨教你,五谷杂粮这样搭配才好吃

大家都知道五谷杂粮都非常的有营养，特别是正在发育期间的孩子更是应该多吃。但是敢问现在爱吃五谷杂粮的孩子有多少呢？

孩子不喜欢吃五谷杂粮，无非这几点原因，第一味道不好，第二品相不够诱人，第三就是家长的老式观念。其中家长的观念就是要想保留住杂粮里面最完整的营养，必须用白水煮着吃或蒸着吃。但是这样做出来了，不仅没有味道，而且很噎人，让人难以下咽。又没味道又不好看孩子当然不喜欢。

不过小编今天就教大家两种五谷杂粮的新式做法，既美味又好看，这几样杂粮搭配起来不仅好吃而且还很简单，孩子特爱吃。经常说五谷杂粮，可是大家真的知道五谷是指的什么吗？小编今天在这里给大家科普一下五谷分别指的是：稻谷和麦子和大豆和玉米，还有所有的薯类都也被称作为五谷，与此同时将米和面粉以外的很多粮食统统都称作为杂粮，下面小编就来教大家一种五谷杂粮与其他食材的搭配方法。

一、五彩杂粮

先食材准备青豆，红薯，玉米，胡萝卜，口蘑，红枣调料只需要准备耗油，盐，味精，水淀粉，姜蒜，

1、红薯，胡萝卜，口蘑切成相同大小的颗粒。然后锅中烧水开水下入胡萝卜，口蘑和红薯还有青豆。（要先下胡萝卜和口蘑，还有红薯，青豆，等这三样在水中烧熟过后再加入其他几样剩下的原料，因为这几样东西是熟的比较慢的，如果一起放进去的话，其他的都已经熟了，他们还没熟）

2、另起锅烧少许油，下入姜蒜米炒香再下入焯过水的主料和匀，最后加入调料，蚝油，盐，味精和散，最后勾入薄芡，起锅亮油。（亮油的意思是指在快要起锅的时候淋上一点点油出来的菜，色泽过的更好会更亮，看着更有食欲）

用这个方法做出来的菜又好看青豆，玉米红薯这样搭配吃在一起口感也会更好，孩子肯定喜欢吃。所以说这样做出来还愁孩子不爱吃吗？放心吧，她肯定隔三差五都想吃一次。

二、五谷丰登

如果上一个五彩杂粮是孩子喜欢吃的，那这个五谷丰登肯定是宴请宾客最有面子的食物了。陈晓月在五星级酒店做的时候，就这么一道菜就会卖到一两百两三百元左右，虽然是简单的五谷杂粮做的但摆上餐桌效果却非常的棒！首先我们准备山药，紫薯，带壳花生，玉米，毛豆。（或者用其他的也行，什么土豆啊，马蹄，这些都可以也非常的简单，所以说这个变化多样）

1、这道菜很简单，但是在材料方面却选最好的东西，玉米有糯玉米和水果，玉米水果，玉米非常的甜，孩子都喜欢吃糯玉米的花城人，偏喜欢的多一点。玉米的选择方面完全是根据个人的喜好去选择。紫薯尽量选小一点的次数，这样可以整个摆进盘子里，不破坏菜品美观。山药可以选粗细均匀一点的洗干净，不要去皮。花生一定要选带壳的。毛豆的选择完全是在于自己。装五谷丰登的盘子最好是用蒸笼或者木制的篮子来装，这样更显得高端大气上档次，更接地气。

2、这一步主要是针对花生和毛豆，花生和毛豆买来过后洗干净备用。锅中烧开水，下入八角，桂皮，盐，味精，少许白糖。如果家中有老卤水的话，可以加一点点卤水在里面。然后下入花生跟毛豆煮至十分钟左右，关火泡上一上午，或者可以提前一天煮好泡个一天更好，要让里面的花生和毛豆粒入味即可。

3、将洗好的山药，紫薯，玉米。哥已经泡好了的花生毛豆，一起放入蒸锅。中一二十分钟左右等山药，这些软了熟了就可以全部拿出来一起摆盘。摆盘方法因人而异，大家可以根据自己的喜好来摆盘，怎么觉得大气又怎么摆都可以的。

眼看马上就要过年了，一到过年家里摆上这一道菜，倍儿有面子，做法简单又方便，不仅健康还美味，还不费时间。如果大家觉得这两道菜符合大家的心意的话，记得收藏这篇文章哦。

叨叨两句；这些原材料记得不要切过后在放进去蒸，如果切开了的话，像山药，芋儿这些东西蒸出来就会发黑，影响成色。如果蒸着蒸着忘了也没事，只要锅里水不干相信红薯玉米这些是越蒸越好吃的。