四川夏天喝酒必备的下酒菜没摆就是招待不

赵明国 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/2840/

在我们四川，这夏天一到了，朋友小聚，吃酒咋个少得了毛豆哦，毛豆就是青豆子。是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆其实就是新鲜连荚的黄豆。要是在老点就不好吃了。毛豆里面的那层连衣才是毛豆好吃的源泉。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。网上的大师们说：它昧甘，性平，无毒；能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒之功效。我不晓得，我只晓得它下酒安逸。好吃。毕竟我又不是买狗皮膏的。

毛豆绝对是夏季最常吃的食材之一，做法很多。毛豆可炒、可煮、可卤、可炖，吃法多种多样，其中卤带壳的“五香卤香盐水毛豆”做法简单，味道鲜美，不仅可当零食、做下酒菜也是大受欢迎呢。今天胖子就给大家弄个。

毛豆原材料

注意我这里其实还加了一勺卤水。（不晓得卤水怎么弄的，可以看我之前的文章）味道更为巴适。

毛豆做法

1准备好毛豆和作料

2毛豆连壳洗净沥干

3倒入温水和毛豆

4再放入葱姜、八角等调料加盖

5煮开后放入3小勺食盐、鸡精再放一勺子卤水。

6转小火再闷煮10分钟即可出锅捞出

7用漏勺将毛豆盛放碗中

打完收工

小窍门

1、毛豆先洗净再剪比较干净

2、连壳煮不易入味，可以多放些食盐

3、看到这里点个