卤味毛豆的做法
2022/6/27 来源：不详?
（哈哈，已经吃得差不多了才想起拍张照）
注意事项：因浸泡毛豆的时长需要2—3小时口感更佳，所以需提前合理安排时间。
食材：
1.适量带壳毛豆
2.干辣椒、小茴香、八角、花椒、姜、葱段。
3.食盐。
洗、剪
1.将带壳毛豆洗净，适度洗掉外面的毛刺。
2.减掉毛豆的两头，方便后期佐料入味。
准备用于浸泡的卤水
1.开火，锅中加水，两勺盐，放入生姜，八角，花椒，小茴香，干辣椒等卤料
2.烧开，小火煮卤水熬制6—7分钟。
3.用大碗装盛熬制的卤水，放凉，或直接放入冰箱。
煮毛豆
1.开火，加水，加盐，把水烧开。
2.在开水中放入毛豆。煮7—8分钟，滤出毛豆。
浸泡毛豆
将滤出的毛豆浸泡在冰冷的卤水中至少3个小时，滤出毛豆，装盘。
本文完！
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