夏吃豆,胜吃肉5种黄金豆适合夏天常

老话说：“夏吃豆，胜吃肉”！进入了夏季，菜市场上各种新鲜的豆子开始上市，丰富着人们的菜篮子。

大家都知道，豆子富含蛋白质、多种维生素、多种矿物质等，而且相对来说低热量，很适合夏季经常吃。常言道：“应季而食是养生之道”，应季的豆类蔬菜，有着“黄金豆”之美誉，是难得的夏季佳品，下面就来和大家分享5种豆子的做法，做法简单，美味又营养。如果你也喜欢，可以先收藏起来，有时间的时候下厨试着做给家人吃，人间烟火气，最抚凡人心。

一、豇豆

豇豆，是夏天的常见菜，口感脆嫩，特别是这种粗壮的豇豆，更适合夏天经常吃，可以用豇豆来煮粥，更多时候，还是喜欢用它来煮汤，及时给身体补充水分的同时，对清洁肠道也有好处。

推荐菜谱：水煮豇豆胡萝卜

1、豇豆摘除一头一尾少许，折成长段，洗净沥干水分备用。

2、胡萝卜洗净，切成长条状备用。

3、锅中烧开水，放入胡萝卜、豇豆一起煮至断生，撒入少许盐调味即可。

4、就是这么简单，煮好一大碗豇豆胡萝卜们，既是汤菜，也可以把它当作主食，吃上一大碗，饱腹感强。低卡轻热量，减肥期间把它当晚餐，也毫无负担，胃里充实，还不担心长胖，越吃越开心。

二、毛豆

夏天，毛豆非常常见，也就三四块钱一斤，价格便宜，毛豆富含膳食纤维，有着“膳食纤维冠军”的美誉。

推荐菜谱：卤水毛豆

1、毛豆洗净，用剪刀把毛豆的两头稍稍剪掉一点，这样处理过后，在后续的卤煮毛豆时，就很容易入味。

2、把花椒、香叶、花椒、桂皮、八角洗净，加入一小碗水浸泡片刻。

3、然后把香料连同浸泡的水一起倒入锅中，加入2汤匙盐，适量的水煮至沸腾。

4、然后倒入毛豆煮10多分钟左右，直至毛豆断生即可，关火待其冷却。注意：此过程不要盖锅盖，保持毛豆青绿的颜色，看着更有食欲。

5、毛豆冷却后，连同汤汁一起移至冰箱中冷藏3-4个小时之后再食用，更入味。

6、一边煲剧，一边吃着清脆的卤水毛豆，一边喝着冰啤酒，简直就是夏日里的“小确幸”~

三、豌豆

带夹的豌豆一般也就2-3块钱一斤，每次去菜市场，买上10块钱豌豆荚拿回家，一边看着电视，一边把豌豆剥出来，一颗颗豌豆就好像饱满的珍珠，圆润好看。

推荐菜谱：肉末豌豆

1、准备豌豆、猪肉末、姜末备用。

2、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜末爆香，然后加入肉末煸炒，待肉末颜变得发白时，调入酱油、蚝油、撒入少许盐调味。

3、加入豌豆稍稍翻炒后，加入一小碗水小火慢炖，待豌豆熟透后，根据自己的喜好撒入鸡精/味精提鲜后即可盛出装盘。

4、豌豆被肉汁浸润后，更香，软糯好吃又营养。这道肉末豌豆作为家常菜，特别受欢迎，就连挑食的孩子也爱吃，舀上两大勺来拌饭吃，太香了，好吃又营养。

四、芸豆

芸豆是夏季非常常见的蔬菜，富含膳食纤维、蛋白质等，可炒、可炖、可以煮汤，今天来分享一种芸豆更好吃的做法，营养少流失，饱腹低卡，减肥期间也适合吃。

推荐菜谱：蒸芸豆

1、芸豆摘除芸豆筋，折成小段洗净沥干水分放入深碗中，打入一整个鸡蛋拌匀。

2、然后撒入少许盐拌匀后，少量多次加入玉米粉，玉米粉无需过多，芸豆只要包裹一薄层玉米粉即可。

3、把包裹着玉米粉芸豆放入蒸锅中蒸至熟透后取出。

4、趁着蒸芸豆的时间，我们来制作调味汁：一汤匙味极鲜酱油+1汤匙香醋+少许盐+葱花拌匀。

5、把调制好的料汁浇到蒸制好的芸豆上，稍稍拌匀后即可食用，口感软糯，好吃不上火，饱腹又低卡，好吃不怕胖，你也来试试吧。

五、荷兰豆

荷兰豆鲜嫩，富含多种维生素，富含膳食纤维，对清洁肠道有好处，好吃防上火。

推荐菜谱：

1、荷兰豆洗净后，放入开水锅中焯烫1分钟即捞出。冲凉水冷却备用。

2、胡萝卜洗净切片、大蒜剁成末备用；提前准备调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙味极鲜酱油、1汤匙水。

3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入蒜末爆香，然后加入胡萝卜片翻炒均匀，使其微微变软。

4、然后加入焯烫过荷兰豆翻炒均匀，倒入调味汁翻炒均匀即可盛出。

5、荷兰豆青绿爽脆，有胡萝卜加持，美味升级，营养也加倍。

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