秋吃豆,超过肉多吃4种豆子,高钙高蛋白

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豆子是一种营养价值非常丰富的食材，尤其在秋季更是适合多吃。不仅可以提供丰富的蛋白质，还有助于预防骨质疏松和降低胆固醇。相比于肉类，豆子含有更高的蛋白质、低的热量，被称为理想的健康食材。在接下来的内容中，我将为大家介绍四种常见的豆子及其推荐的做法，不仅价格实惠，而且适合各个年龄段的人食用。

红豆——山药红豆卷

红豆是秋季最常见的豆子之一，它可以在许多菜肴中发挥作用。其中一种推荐的做法是山药红豆卷。首先，将红豆提前一天泡发，并在锅中煮软。然后，将山药去皮切段，蒸熟后压成泥，与面粉和酵母揉成面团，发酵后揉搓排气。接下来将面剂子擀成小饼，放上红豆馅，卷起来做成红豆卷，再次发酵后蒸煮即可。这样制作出的山药红豆卷口感柔软香甜，营养丰富。

毛豆——卤水毛豆

毛豆在夏季是一道非常受欢迎的小吃，而秋季也同样适合食用。卤水毛豆是一种简单而美味的做法。首先，将鲜毛豆洗净并剪掉两头，放入烧开的水中煮熟。接着用热油提取小米椒和大蒜的香味。然后准备卤水，翻炒香料后加入适量的清水煮20分钟，沥出料渣后加入食盐、鸡精等调味料搅拌均匀，再将毛豆放入卤水中腌制2个小时即可。这样制作出的卤水毛豆口感鲜嫩可口，辣味浓郁。

豌豆——虾仁炒豌豆

豌豆是一种十分常见的蔬菜，其甜味和口感适中，非常受人喜爱。虾仁炒豌豆是一道简单而美味的菜肴。首先将鲜虾仁腌制后煮熟备用，然后将豌豆汆水煮熟。接着将油热锅后倒入虾仁和豌豆翻炒，并加入料汁一起煮熟。最后出锅即可品尝到鲜嫩可口的虾仁炒豌豆。这道菜肴味道清淡，营养丰富，老少皆宜。

荷兰豆——小炒荷塘

荷兰豆是一种外形类似豌豆的蔬菜，具有清脆的口感。小炒荷塘是一道非常简单且色香味俱佳的菜肴。首先将荷兰豆、莲藕、红椒和木耳汆水，然后加入料汁快速炒熟即可。这道菜肴色彩鲜艳，口感清爽，富含蔬菜的营养成分。

总结：豆子是一种营养价值很高的食材，在秋季多吃豆子可以为我们提供丰富的蛋白质，促进健康。红豆、毛豆、豌豆和荷兰豆都是秋季常见的豆子品种，它们各自有不同的特点和做法。通过将这些豆子与其他食材搭配，制作出美味可口的菜肴，不仅可以增添秋日饭桌的丰富多样性，还能为身体带来更多的营养。因此，天凉了，我们要善于利用这些豆子，尽情享受它们带来的美味与健康。

豆子作为一种植物性的蛋白质来源，很适合素食者或想要减少热量摄入的人食用。在这篇文章中，我们介绍了红豆、毛豆、豌豆和荷兰豆这四种常见的豆子，并为大家推荐了适合秋季食用的做法。

红豆搭配山药制作的红豆卷，不仅口感柔软香甜，还富含丰富的纤维和维生素。毛豆通过卤水烹调，既保持了豆子的鲜嫩口感，又能够增添食欲。豌豆和鲜虾仁炒在一起，虾仁的鲜味和豌豆的甜味相互融合，口感丰富。而小炒荷塘则是将荷兰豆、莲藕、红椒和木耳搭配在一起，清脆可口。

总的来说，这些豆子的做法简单易行，成本低廉，适合家庭日常食用。不论是红豆、毛豆、豌豆还是荷兰豆，都提供了丰富的蛋白质和其他营养成分。在秋季进补时，我们可以选择多吃豆子，既能满足身体的营养需求，又能享受美味。无论是老人还是儿童，都可以从中受益。因此，秋天来临时，我们应该善于利用这些豆子，为健康进补提供更多选择。

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