家常毛豆加个蛋,好吃营养别错过,减肥期慎

天气热了毛豆在市场上出现的频率也开始高起来了，这个时候的毛豆吃着要比天冷的时候买来的更加地脆爽。毛豆最最家常的做法应该就是直接用来做一个毛豆小炒了吧，不过正在控制饮食的朋友们就不要做毛豆来吃啦，毛豆虽然好吃也有营养但是热量着实不是减肥的朋友们可以承受的。

：3个鸡蛋、克毛豆、2根香葱、些许食盐

第一步：提前把我们买回来的毛豆的壳全部给剥掉，要是不愿意剥壳或者确实没时间的可以选择去买那种已经被商贩给剥好的不带壳的新鲜毛豆粒，把所有的豆粒全部在水里面洗干净筛下水。

第二步：把香葱的那些黄叶老叶全部摘掉再洗干净，然后切成葱花放到碗里面。往碗里面把我们的鸡蛋给全部打进去加点食用盐和葱花一起搅拌均匀来。

第三步：把毛豆放进清水锅里面把火打开煮，毛豆在锅里面煮熟了以后用一个漏勺把毛豆从里面煮出来并且把热水给筛干净，然后把毛豆全部倒进凉水盆里面过一遍盛出来放进盘子里面。

第四步：把已经冷却了的毛豆放进我们刚才的葱花鸡蛋液里面，用筷子把毛豆和鸡蛋液放在一起搅动一下直到均匀了，还可以加一点点的食盐来给它们增加一些咸味。

第五步：在不粘锅里面倒较多的食用油并且把油给烧热，然后开中小火把我们的毛豆蛋液倒进去把整个锅底给铺满。

第六步：用油温把这个蛋液在锅里面煎制到凝固起来并且定型，然后用锅铲从蛋液的底部把蛋液给翻上来，让已经凝固的蛋液可以均匀地包裹住我们的这个毛豆。

第七步：用锅铲对锅里的毛豆鸡蛋进行一个翻炒，把毛豆和鸡蛋都已经炒熟之后就可以把它们盛出锅了。

1、要是家里有老人的话我们就需要把毛豆煮的更加软烂一点好容易下口，毛豆要软烂就要在水煮毛豆的时候让毛豆能够煮的更久一些。而且在把毛豆捞出来以后也不要过凉水了，过凉水是为了让我们能把毛豆的清脆的口感给保持住，既然要煮的软烂就直接让毛豆在边上自然放凉就行。

2、毛豆的热量相比于其他食材还是算比较高的所以不适合正在处于减肥或者健身期间的人食用，而且毛豆若是和肉类搭配在一起做菜所产生的热量会更加高，要是非要放在一起吃就得控制一下吃毛豆的分量。