劳累了一天还得给家里人做饭,就因为它,家

劳累了一天还得给家里人做饭，就因为这道菜，家婆埋怨我煮饭太少。

刚从外面办事回来，劳累了一天，很想休息一下。但是又到了煮饭时间，于是喝了口水，开始准备晚饭。那就来几道简单的快手菜吧，不到半个钟时间就能开饭了。

没多久，桐爸就循着香味而来，赶紧帮忙拿碗筷装饭。但是吃到最后，家婆埋怨说煮饭太少了，她还没来得及装第二碗，桐爸就将剩下的饭都吃光了。但这不能怪我啊！今天的米量跟平时的一样。要怪只能怪这道老干妈油辣椒炒香干太下饭了，让人不自觉地增长食欲，吃多两碗饭。

炒香干是一道很普通又廉价的家常菜，但因为美味又下饭，便成了餐桌上的常客。香干是豆腐的再加工品，干硬带韧，可用炒、拌、油炸、烤等多种烹煮方法制作美味。能与肉类和各种蔬菜搭配，简直是百搭食材，怎么搭配都好吃。

眼下正是毛豆的季节，市场四处可见新鲜翠绿的毛豆，买一小袋子回来，放冰箱冷藏，可以放好些天。炒饭炒菜放一些毛豆仁同煮，多一分小清新，多一分清爽。于是就顺手剥了一些毛豆仁，切了胡萝卜粒，炒一碟色彩鲜艳和味道诱人的香干。再加上老干妈油辣椒这个秘密武器，出品真是绝了！

家婆特意嘱咐我：“下次再炒这个菜时，记得加多两杯米。”

《油辣椒毛豆炒香干》

制作材料如下：

香干4片、毛豆仁小半碗、胡萝卜1小段、蒜头4瓣、小米椒1个、香葱2根、油辣椒1大勺、玉米油适量、生抽适量、盐适量

1.蒜头剁蓉，香葱切粒，毛豆去壳取仁，胡萝卜与豆干切粒。

注意：豆干粒和胡萝卜粒的大小最好差不多，这样成品会比较好看又容易入味。

2.锅里放适量水烧开，倒入少许盐和玉米油，再放入毛豆和胡萝卜烫一下，断生即可捞出。

小贴士：放油和盐烫蔬菜，能使蔬菜色泽更好。

3.适量油爆香蒜蓉和小米椒。

喜欢吃辣的朋友可以加多些小米椒。

4.放入香干翻炒一会。

5.倒入适量油辣椒，普通汤匙一般放2平匙。

我用的是老干妈那个牌子，这油辣椒只有一点辣，但是风味十足。炒菜加一点，绝对好吃。

6.适量生抽和少许盐调味。

7.如果想香干更入味，可放少许水焖煮一会。

记得是少许水，放多了就是水煮香干。

8.再放入毛豆仁和胡萝卜。

9.翻炒片刻。

10.临出锅前放香葱翻炒均匀即可。

11.准备开吃！

五块钱不到就搞掂了一个香喷喷的快手下饭菜，实在太幸福啦！

记得煮饭时加多两碗米！呵呵呵......

大家好！我是作者：小龙IRIS，擅于烹煮各式家常美食和制作小点心。如果你喜欢我的菜谱，欢迎大家点赞、转发、留言和