水煮花生有2个环节很重要,好多人都做错了

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每年夏天就喜欢去外面吃大排档，不仅仅是因为大排档的那种无拘无束的氛围，还有大排档上很多好吃的凉菜，凉拌毛豆、盐水花生、凉拌海带等等，其中盐水花生是这个季节最畅销的，因为夏天刚好是新鲜花生大量上市的季节，这个季节的新鲜花生做出来的盐水花生会更好吃，花生咸香入味，口感软糯；

外面的盐水花生好吃，可是自己在家怎么也做不出这个味，做好的盐水花生一点也不入味，口感也不软糯，整体来说就是寡淡无味，其实想要在家做出好吃的盐水花生还是有技巧的，今天和大家分享自己在家怎么煮出好吃的盐水花生，需要掌握2个关键点，做好的花生香味浓郁，越嚼越香；

盐水花生都是带壳煮的，很多朋友煮盐水花生只加盐，其实盐水花生想要吃着更香，还可以加点配料，煮成盐水五香花生，味道会更好，盐水主要来源就是食盐，食盐的用量要比平时做菜的时候多一点，一般是一斤花生25g食盐，我这里是一斤半花生，用了40g食盐，做出来的咸淡是刚好的；五香一般用的是八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮，喜欢吃辣的可以再放点干辣椒，加了香料煮出来的花生味道更足，不喜欢放香料的，只放盐也是可以的；

知道了煮盐水花生的原料之后，再搭配2个小技巧，能让煮出来的花生更软糯入味，第一个技巧就是花生怎么煮才能更入味？首先清洗干净的花生给它掐开一个口子，这样更方便味道进去，还有就是煮完之后放在盐水中浸泡1小时再捞出来，这样更入味；

第二个技巧花生怎么煮更软糯？很多朋友煮花生都是放在锅中煮，这样不容易掌握时间，煮出来不软烂，可以借助压力锅，有电压力锅的更方便，直接选择低压炖煮键，煮好焖一个小时就能出锅了，如果用普通高压锅，上汽之后转小火煮15分钟，然后关火焖1小时出锅；掌握这2个技巧，在家就能煮出和大排档媲美的盐水花生了，喜欢的朋友可以试试！

花生g、食盐30g、花椒1g、八角2颗、桂皮1块、香叶2片、小茴香2g、干辣椒适量；

1、新鲜的花生买回家之后，加点食盐，放在洗米篮中清洗干净，要把花生表面的泥巴完全清洗干净，一时之间清洗不干净的，可以先放在水中浸泡几分钟再搓；

2、花生清洗干净之后，在花生顶部捏一下，捏开一个口子，这样煮的时候能更加入味；

3、花生处理好之后来准备配料，一斤半花生我用了1g花椒、2颗八角、1块桂皮、2片桂香叶、2g小茴香，40g食盐，全部准备好之后，把这些比较小的香料装在调味袋中，我习惯把花椒、小茴香和八角装进去，然后把装在袋子里的香料和剩下的香料都放在水中浸泡一会，把香料的味道泡出来；

4、材料都准备好之后，把花生倒在压力锅中，加入食盐、香料和泡香料的水，然后倒入适量的清水，清水和花生平齐就可以了；

5、把压力锅的内胆放在压力锅中，选择低压炖煮键，等它煮好就可以了，煮好之后不要马上拿出来，放在锅中再焖1个小时，这样花生能更加入味；

6、焖好之后把花生盛到碗中，美味的盐水花生就做好了；这样做的盐水花生咸香软糯又入味，绝对的下酒菜；

盐水花生的做法总结：

1、刚买的新鲜花生上面泥巴是有很多的，需要多清洗几遍，一定要清洗干净；

2、口味比较淡的，食盐的用量可以适当减少，一斤花生在20g左右；

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