夏天必备小凉菜,助您赶走暑气,成本只要三

夏天必备小凉菜，助您赶走暑气，成本只要三块钱，消暑开胃贼好吃

夏天的这个季节，是凉菜最多的时候。尤其像大家很喜欢的凉拌黄瓜在夜市的话不曾间断，还有就是毛豆、莲藕等。既然大家那么喜欢凉菜，那么今天自然要也介绍一道美味的夏日凉菜。但是主角却不是上述的那几样美食，而是白萝卜。白萝卜在我这个地方称为“菜头”在逢喜庆的时候捆上一圈红纸，就叫“好彩头”很吉利对不对？

白萝卜经常适量的吃一些对身体是非常有益的，它不仅具有一定的食疗作用。还具有帮助消化、利尿、排毒、健脾、化痰等作用，那要怎么吃才会比较好了。这个无需强求，因为再好的食材因个人体质吸收的问题都不一定能发挥出来。在日常一般常见的做法就是炖汤和做成萝卜干，在今天的美食分享中要推荐的做法是南方沿海很流行的一种小吃做法。它具有开胃解腻的作用，一般用于搭配油炸或卤菜作为前盘菜。希望你会喜欢！

菜头酸

食材：白萝卜2根、细盐2小匙、细砂糖10匙、食用白醋3匙

1、制作菜头酸的时候，选择菜头（白萝卜）很重要。买的时候要选择“全白”并且“水嫩”的白萝卜，这样做出来的小菜口感才会好。

2、把白萝卜的皮刮除，然后清洗干净。

3、找去一个细的擦丝器把所有的白萝卜擦成丝，然后用手用力挤压去所含的部分水分。

4、把两匙的细盐及适量的细砂糖，倒入搅拌均匀腌制一个小时。

5、腌制的期间半个小时翻匀一次，腌制的时间到后挤压去水分。再倒入干净的清水，反复清洗挤压两次。

6、最后挤压干放入盆中，加入适量的细砂糖及食用白醋搅拌均匀腌制半小时至一个小时即可食用。

7、一道简单的的开胃小菜就做好了，这一小菜很适合用于搭配油炸及卤料。

小贴士：

1、白萝卜（闽南叫：菜头）选择的时候一定要选择“全白”

2、腌制去除白萝卜的辣味和苦水

3、最后清洗后要挤干其水分