K妈香辣爽脆的萝卜干炒毛豆,一定要用它

众人好！我是K妈。

今日来做一路下饭菜，先买材料。

K妈菜竹篮

毛豆仁，在华人店的冷冻柜里。

萝卜干也是在华人店，我喜爱买这类和味菜脯，在潮汕，海陆丰，闽南，台湾，梅州丰顺等地域都把萝卜干称为菜脯。

五花肉，肉店都是一大块长条状的，买归来切一小部份出来，别的放回冰箱冷冻起来做别的菜好了。洗洁白去皮，切成大粒。

拿一些萝卜干荡涤洁白，用冷水泡1个小时，如许不会太咸。

毛豆仁解冻洗洁白，捡掉一些不好的发黄的抛弃。锅里水烧开，放下去大火烧开后煮3分钟，不必盖盖。

捞起来泡在冰水里，在冷水里加一把冰块就能够做成冰水了。毛豆仁煮好后要在冰水里浸泡至冷却才捞起来，如许吃起来口感才好。

切点葱花和蒜片。

泡好的萝卜干摔去水切成粒。

锅里要下一些油再放五花肉，由于我买的五花肉不是很肥，但萝卜干要多油才香。中火炒，五花肉在煸炒的经过中，是先出水，等水分都干了，才起头出油，要始终炒到表面焦黄，如许才会香味扑鼻。而后沿锅边淋一瓶盖花雕酒下去翻炒一下。

把萝卜干放下去，再加一大勺豆瓣酱，辣椒酱也能够。

大火炒匀后加三匙白糖，萝卜干即使浸泡过，但仍是对比咸，因此糖不能少，你能够试下滋味。

炒片刻就把毛豆仁倒出来，锅子中央拨开个地方，把蒜片放下去爆一爆。

炒半分钟，着末葱花倒出来，炒匀称就能够了。

香辣爽脆的萝卜干炒毛豆，使人胃口敞开，超等下饭。必要要用五花肉来炒，五花肉在煸炒的经过中渗出油脂，而萝卜干和毛豆仁，在猪肉和猪油烹制后，才加倍芬芳四溢，加之豆瓣酱，让你不能自休。

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