每日一菜万万没想到,不值钱的毛豆竟然
2022/7/16 来源：不详0.98元/斤
行动日期：6.27—6.29
不思饭啊、不思饭
那就吃：豆豆吧！
……
“夏气热，宜食菽，以寒之”，
老先人是说了，炎天吃豆豆好
有一个豆豆不语言，并向你抛了一个媚眼
它便是毛豆！
便是这么一种绝不起眼的食品
却暗藏了......
▽
毛豆的养分代价
◆◆矫健1.增加卵白质
毛豆中卵白质不仅含量高，且德行优，能够与肉、蛋中的卵白质相媲美，易于被人体吸取操纵。
2.补气健脾
毛豆养分充实，含有卵白质、钙、铁、维生素等多种养分成份。由于其具备补气健脾的食疗成效，特别恰当脾胃病弱的白叟食用。
3.补铁
毛豆中的铁易于吸取，能够做为童子增加铁的食品之一。
4.低落胆固醇
毛豆中的脂肪含量高于别的蔬菜，但此中多以不饱和脂肪酸为主，如人体定然的亚油酸和亚麻酸，它们能够改良脂肪代谢，低落人体中甘油三酯和胆固醇含量。
5.增进大脑发育
毛豆中的卵磷脂是大脑发育弗成缺乏的养分之一，能够改良大脑的回忆力和才华水准。
毛豆的各式做法
不想用膳的炎天，没有比想起冰箱里有冰冷凉的盐水毛豆，更提振民心的了，假如是夸大料煮的毛豆，带一丝“肉气”，就更棒啦。
食材：新鲜毛豆克、小米椒5个、花椒1小把、八角1个、盐（酌情放）、啤酒30毫升、一盆冰水。
做法：
1.新鲜毛豆用水洗濯洁净后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽管平均地散布在毛豆表皮上。
2.盆中倒入净水（刚没过毛豆便可），浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，捞出毛豆（试试毛豆咸淡，做到心中罕见）。
3.煮锅上水，放进花椒、八角先煮5分钟，下毛豆下盐（盐量依据刚刚所尝毛豆咸淡加）。
4.倒入啤酒，开盖中大火煮毛豆。
5.直至有的毛豆侧缝略微裂开，示意毛豆已熟即关火。
6.毛豆出锅后，用盆中部份冰水洗濯下，捡去毛豆上的花椒料和小米椒。
7.余下的冰水浸毛豆直至毛豆变酷寒。
食材：鸡胸肉g、毛豆g、胡萝卜半个、油适当、盐适当、葱适当、姜适当、蒜适当、生抽适当、淀粉适当、蛋清适当、香油适当、料酒适当。
做法：
1.胡萝卜去皮洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎备用。
2.鸡胸肉切成小丁后放入碗里，插手一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制格外钟。
3.毛豆淘洗洁净后放入滚水中焯熟。
4.胡萝卜放入滚水焯熟。
5.炒锅上火，倒入油烧热，放入余下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。
6.放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。
7.放入少量料酒，适当盐和少量生抽翻炒平均。
8.用水淀粉勾芡后淋入少量香油翻炒平均后便可出锅。
食材：虾仁克、毛豆克、蒜末少量、姜末少量、盐、白胡椒、水淀粉、香油。
做法：
1.毛豆先烫过备用。虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。
2.起油锅，爆香蒜末、姜末插手虾仁待变色。
3.再放入烫过毛豆仁拌炒，加少量水使食材滋味合并,末了以盐，白胡椒粉调味，末了勾点薄芡，起锅前加点香油便可。
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不起眼的毛豆居然这么好
你想不到吧~
趁着上市，赶忙多吃点！
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