凉拌毛豆最好吃的做法,毛豆翠绿好看,鲜嫩

毛豆，其实说白了就是没有成熟的黄豆，也就是黄豆年轻时的样子。毛豆又被称之为“夏天第一豆”，它既可以做成菜也可以当成小零食来吃。夏天里我最喜欢的就是吃凉拌菜，清爽可口，说到凉拌菜我最喜欢的就是凉拌毛豆，个圆饱满，翠绿入味，美味开胃，相信应该很多人都会喜欢的吧？

新鲜的毛豆中含有丰富的铁、钾元素和膳食纤维，常吃毛豆对身体很有益处，今天小编就给大家分享这道凉拌毛豆很好吃的做法，简单易学，而且做出来的毛豆鲜嫩入味，颜色翠绿不发黄，看起来很漂亮，吃起来那更是过瘾，要是夏天里来上一盘毛豆，那么绝对是件幸福的事，俨然成为了夏天追剧必备小零食。

食材准备：毛豆、大蒜、小米辣、八角、香叶、桂皮、生抽、蚝油、米醋、红油、白糖、食盐、食用油

凉拌毛豆的具体步骤：

1、准备好食材并清洗干净，大蒜切成末，小米辣剁碎，毛豆倒入盆里，加入适量水和少许食盐，用手不断搓揉抓拌，清洗更干净，也能更好地去掉毛豆上的毛，再用剪刀将毛豆两头剪掉，方便入味；

2、毛豆焯水，锅里加入适量水、1个八角、1块桂皮、2片香叶，大火将水烧开，水烧开后倒入毛豆，加入适量的食盐（可以多放一些）和食用油，将毛豆焯水至断生后就可以捞出，用冷水冲洗或浸泡在冷水中将其冷却，冷却后捞出沥干水分装入大碗中备用；

3、起锅烧油，中小火将油烧热分两次淋到装有蒜末、小米辣的碗中，让蒜末小米辣充分爆出香味，再加入半碗凉白开，2勺生抽、1勺蚝油、1勺米醋、半勺红油、半勺食盐和半勺白糖提鲜，搅拌均匀留置备用；

4、将煮好的料汁倒入装有毛豆的碗中，搅拌均匀后浸泡30分钟，将毛豆捞出装入盘中就可以食用了，要是能够放在冰箱里冷藏1个小时的话那就更完美了。

好了，这样一道美味可口、香辣入味的凉拌毛豆就做好了，其实操作起来特别的简单，有兴趣的朋友们可以做起来跟家人一起分享了。趁着周末到来之际，可以在家里边吃毛豆边追剧，是多么幸福的一件事，还可以为这炎热的天气里送来一阵清凉，赶紧行动起来吧！

小贴士：

1、毛豆清洗的时候，最好把毛豆身上的毛尽量清除干净，这样吃起来口感也会比较好；

2、毛豆焯水的时候不要煮太久，毛豆容易张开，影响美观；

3、毛豆焯水的时候加入少许食用油，这样毛豆看起来会更翠绿好看。