毛豆和它一起炒,又香又嫩营养好,用勺子舀

孩子突然说好久没有吃毛豆米烧鸡肉了。呃，确实！最近是很久没有吃了。送完孩子上学，去菜市场逛了逛，看到了不少卖毛豆的，但是，剥好后的价格也是非常美丽呀，18元一斤，对于我来说真的有点太贵了点，好在，我一直都是卖豆壳自己回来剥的，7.5一斤，买了8元的回来自己边剥边听听歌什么的，感觉还是挺放松的。可能是心理作用吧，我一直都不是很喜欢买现成的豆米，我觉得自己现剥现吃口感要好一些呢，当然，也可能是我穷，哈哈……

在孩子的喜好里面，豆米烧鸡肉是她最爱吃的，之前我妈喜欢用来烧鸡爪也好吃，只是我家这小丫头竟然不喜欢鸡爪，大约是觉得鸡爪啃起来不方便吧。没有鸡肉一口一大块那样实在，恩恩，一定是这个原因啦！

那么今天来跟大家分享一下，我们爱孩子最喜欢的一道菜。也是个人觉得挺简单的一种烧法啦

食材：毛豆米，鸡腿肉，大蒜，生姜。

1，毛豆米剥外壳，鸡腿剁开，生姜切丝，大蒜拍碎。我烧菜一般还是挺喜欢放大蒜和生姜的。觉得这样能去味增香对吧！

2，水里加盐油烧开后把鸡腿肉和毛豆米分别焯水。豆制品提前焯水可以有效的去除一些豆腥味，而鸡腿肉焯水可以支除血沫，这点大家都懂的哈。

3，另起油锅，放生姜大蒜爆出香味。一般烧菜之前，这一步是必备的啦，我一般会选择热锅凉油再下生姜大蒜爆香，这样会更好一点。

4，爆好香味之后，倒入鸡腿肉开始炒，这里一般会煎一下，让鸡腿肉质更紧致哦。差不多的时候加少许糖和生抽继续翻炒入味。

5，倒入毛豆米翻炒至包裹上汤汁，这里不需要大火，因为之前加过一些糖，火大了容易糊啦。只需要中小火炒匀即可！

6，翻炒差不多之后倒入没过鸡肉的开水。顺手丢一小颗八角进去烧开后继续转小火慢慢烧一会，方便毛豆软烂，鸡肉入味。

7，看汤汁差不多的时候就可以了。不需要收太干。话说，这个汤汁拌饭是真真好吃呀。当然前提是别太咸。所以，大家收汁的时候自己尝一下，如果叶道差不多就不需要再加盐了哈。我收汁的时候加了点蚝油，所以就没有加盐了哦。

这个季节的毛豆虽然不能说多新鲜吧，也不是应季菜，但是这样烧出来，配上鸡肉还是挺不错的，至少孩子边吃边说，这才是最好吃的菜。当然，我家孩子属于食肉的，只要是肉她都是非常喜欢的啦！不过，我个人也是比较喜欢吃这样搭配的，营养丰富对吧！

更多家常美食菜谱，请