秘制绝味毛豆的做法,简单易学

刘军连医生北京中科 http://www.bdfyy999.com/index.html

宵夜下酒看剧的必备小菜！此方子偏辣，可根据自己的口味增减辣椒，或者不放辣椒就是原味的五香毛豆啦～配料也可根据毛豆的多少进行增减，此方子的配料差不多是g毛豆的量。

用料

小米椒6个

大蒜3瓣

八角2个

香叶1片

花椒一小撮

蚝油、生抽、老抽、盐、白糖适量

毛豆g

秘制绝味毛豆的做法

准备工作：毛豆两边的角给剪去洗净，小米椒切段，大蒜拍碎。

油烧热后放小米椒、大蒜、八角、香叶爆香，倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀后加水没过毛豆，倒入适量老抽。

大火沸腾后转小火慢慢煮，汤汁剩一半时加入适量盐，等收汁后就出锅啦！

出锅！

小贴士

1.喜欢吃硬一点的毛豆就提早开大火收汁，喜欢吃软豆子的就一直小火慢慢煮或者直接丢高压锅压5分钟。2.盐一定要在汤汁剩一半的时候加进去，不然入不了味儿3.汤汁不要完全收干，留一点点浸着毛豆会更有味儿4.夏天放进冰箱冷藏后更好吃