说出来你可能不信,黄豆其实就是老了之后的

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夏天就快到了，而应季的蔬菜也是不少，许多喜欢吃毛豆的小伙伴们有福啦，这个季节是毛豆的旺季，毛豆也是最嫩，口感最好的时候。

剥开一颗颗的毛豆，放点雪菜一起炒，再加上少许辣椒和酱油，别提有多香了。而且花的时间特别短，非常省力。

或者你也可以选择买一包糟卤，然后把煮熟的毛豆泡放在里面一个晚上，放在冰箱里面，第二天晚上吃饭当下酒菜，是一个绝佳的搭配。毛豆的鲜嫩加上糟卤清爽的酒香，喝酒的时候来上两大盆都不嫌多。

下面我再说另外一种豆子，那就是黄豆。黄豆相信大家也一定不会太陌生，我们吃的豆腐喝的豆浆，都是黄豆做出来的

鲜榨的豆浆最好喝，而且黄豆的香味也最浓郁。加上少许一点点白糖，丝丝滑滑的口感，你一定会喜欢。

很多小伙伴们可能会很奇怪，黄豆和毛豆之间有什么关系呢？难道它们是亲戚吗?

而事实其实是，黄豆就是老了以后的毛豆。说到这里，可能许多小伙伴们都不敢相信，毛豆和黄豆明明差距这么大，怎么可能黄豆就是毛豆呢？下面就让我来为各位小伙伴们科谱一下吧。

在夏天七八月份左右，毛豆的豆荚已经形成，里面的毛豆也已经饱满了，这个时候，是豆子含水分最多的时候，而且从内到外，豆子的颜色都是碧绿色的，从地里采下的豆子还是绿色的。我们把这个时候的豆子就叫毛豆也就是我们餐桌上最常吃到的那种毛豆。

慢慢的，时间久了以后，毛子逐渐失去水分，经过长期曝晒，豆荚变干变脆，甚至有一部分豆荚炸裂开来。

于是里面的豆子就是我们经常看到的用来做豆腐、做豆浆以及榨油的黄豆，也就是大豆了。

农村里面种植毛豆的人一般都会在毛豆过季变老以后，把毛豆连根收集起来，然后放在阳光下面曝晒，从而把里面的水分蒸发，使得毛豆迅速变黄，从而演变成黄豆。之后他们会用特制的工具去敲打黄豆，使得豆子和豆荚分离，方便黄豆的采收。

住在城市里面的人不太接触到农作物，所以对于这些知识不太熟悉，感觉比较冷门。但是事实上，这对于农村种植农产品的人来说，这是常识，不足挂齿。这就是两边接受到的教育和文化的差异了吧。

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