夜市摊的毛豆花生咋那么好吃老板掌握这些技

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随着温度的不断增高，夜市摊的生意也是非常的火爆，那么在每年这个季节的时候，正是夜市摊或者是大排档生意火爆的时候。对于很多上班族来说，我们工作了一天，在下班的时候和三五好友聚在一起去夜市摊上吃上一些烤串，然后再喝上一些啤酒，生活也是有滋有味的，那么在这个时候有一些美食是不容错过的，那就是毛豆或者是花生，不知道为什么夜市摊上面煮出来的毛豆和花生会如此的好吃，可是我们自己在家里面煮的时候却怎么也煮不出这个味道，你知道这其中的缘由吗？夜市摊的毛豆花生咋那么好吃？老板：掌握这些技巧，你也能做出来。

在夜市摊上这样的花生和毛豆是非常受人喜欢的，而且他们也是非常好吃的。那么在夜市摊上面的花生和毛豆一份下来就要20元钱的价格，确实有一些贵了，可是为了能够满足我们的味蕾，即便价格贵一点，我们吃的也是心满意足的，我们自己在家里面煮的话，却怎么也煮不出这样的味道，再一次和大厨聊天的时候，大厨无意间向我透露，我们在煮这种毛豆和花生的时候不要傻傻的只会放盐，掌握这样的技巧，才能够让煮出来的毛豆和花生更加的有味道。

首先我们在煮这种美食的时候先把食材准备好，那么我们准备一些新鲜的花生，然后把花生放在水中将它清洗干净，但是一定要记得将它多清洗几遍进行一定的揉搓，因为花生是从泥土中生长出来的，所以在它的上面会有一些泥沙，而且它的表面也是不平的，所以我们一定要进行反复的揉搓，这样的话才能够把花生上面的泥土冲洗干净。

花生清洗干净之后，我们在锅中放入适量的水，然后将花生倒在锅中，这个水的量只需要淹没花生就可以了，然后在里面加入一勺盐，均匀的搅拌之后让它浸泡上20分钟，然后我们在里面放上一些香料，像是八角或者是香叶之类的，之后再开火，用大火将水烧开之后转为小火，慢煮半个小时，接着煮好之后我们不用把它捞出来，而是让他在这个盐水中继续煮上一段时间，这样的话花生才会更加的有味道。

那么我们在煮毛豆的时候同样也是非常简单的，我们在夜市摊上吃的毛豆很多都是五香的毛豆，吃上去是非常美味的，首先我们把毛豆买回家之后将它放在清水中进行揉搓干净，然后再将毛豆的头和尾用剪刀剪去，接着在锅中放入适量的水，然后再加入适量的盐，让毛豆在水中浸泡上一段时间，之后我们再在锅里面加入一些八角，桂皮，花椒，香叶，然后再开大火，等到水煮沸的时候再转为小火，慢慢的煮上一段时间，但是在煮毛豆的时候，它不同于花生的是，除了在锅中加入适量的盐之外，一定要在锅中加入几滴香油，这样的话才能够让煮出来的毛豆更加的好吃。

毛豆是非常容易熟的，所以我们在煮的时候无需煮的时间太久，否则的话就会让毛豆煮得特别的不好吃了，那么因为矛盾在之前也是浸泡了一定的时间，所以它也是特别有味道的，只需要煮上15分钟左右，这样的毛豆就煮好了。这就是大叔给我分享的，我们在煮毛豆和花生的时候，要掌握的技巧，无论是毛豆还是花生在煮之前一定要将它先放在盐水中浸泡上一段时间，然后在煮的时候再把大料放进去，煮好之后不要着急的把它捞出来，先让他在大量水中浸泡上一定的时间，这样的话吃起来才会更加的有味道，毛豆不同于花生的是在煮的时候要在里面滴上几滴香油，这样的毛豆不仅颜色碧绿，而且吃起来也是更加美味的。