天热出汗多,这蔬菜抓紧吃,和它是绝配,营
2022/12/23 来源：不详白癜风诊疗目标 http://pf.39.net/bdfyy/bdflx/150530/4632170.html
进入到夏秋交替，昼夜的温差大，白天仍然特别炎热，身体特别容易出汗，体内容易丢失很多营养，尤其是新鲜豆类和蔬菜别错过。市面上有一些时令蔬菜，毛豆现在很鲜嫩，过了这个月就老了，搭配几个鸡蛋和半个洋葱，吃起来特别有滋味，很有食欲。
这几天，小区又开始封闭管理，团购很多新鲜蔬菜，各种蔬菜和瓜果，购买很多毛豆，今天准备用来炒着吃，今天分享一款家常的毛豆新吃法——洋葱毛豆炒鸡蛋，毛豆色泽鲜嫩翠绿，鸡蛋特别嫩滑，我家孩子特别爱吃。天热出汗多，这蔬菜抓紧吃，和它是绝配，营养又解馋，孩子特爱吃。
食材明细：选购半个白皮洋葱（白皮洋葱适合炒着吃，紫皮洋葱适合凉拌，紫洋葱口味更重，白皮洋葱的营养价值更高，水分和洋葱素更足，更适合炒着吃），新鲜带壳毛豆克，若干清水，食盐几勺，鸡精和味精若干，挑选几个土鸡蛋，若干料酒，一些胡椒粉，若干色拉油，其他佐料。
烹饪小诀窍：需要挑选好毛豆，白皮洋葱和鸡蛋，需要准备烹饪这道洋葱毛豆炒鸡蛋的正确步骤，难度很低。步骤1：克毛豆全部剥掉壳，毛豆用清水洗干净，锅中煮半锅清水，加上食盐搅动，加上色拉油少许，毛豆丢入锅中，煮2分钟放入冷水，捞出后备用。
步骤2：洋葱全部切除根部，洋葱洗净切成细丝，几个鸡蛋全部打在碗中，让蛋液快速搅动，一定记得加上清水，让鸡蛋鲜嫩可口。步骤3，蛋液添加一些胡椒粉，撒上少许食盐，不要加鸡精影响鲜味，加上几滴香油和白醋，调好后备用。
步骤4：记得要冷锅热油，油温烧热滑入鸡蛋，鸡蛋要不停地转动，让蛋液微微成形，翻面后煎一小会，用筷子搅散，鸡蛋装入一个碗里。
步骤5：锅底继续加上油，加上一些洋葱丝，快速炒至透明状，炒出洋葱的香味，加上焯水后的毛豆，快速将毛豆炒至断生。步骤6：锅边不能太干了，滴上少许清水，最后配上炒熟的鸡蛋，添加一些食盐调味，加上鸡精调味。
步骤7：加上一些生抽，少许蚝油，最后将其快速翻炒，盛出锅，这道清爽又解腻，好吃还不贵的洋葱毛豆炒鸡蛋做好了。
洋葱毛豆炒鸡蛋是一款超有食欲的家常菜，鲜嫩翠绿的毛豆，金黄又鲜嫩的鸡蛋，洋葱刺激味道独特，三种食材一起炒，吃起来一点不会腻，解馋又开胃，超有食欲。由于鸡蛋含有丰富卵磷脂，是帮助大脑发育的物质，提高智力，孩子更加聪明一些。毛豆别凉拌吃，搭配鸡蛋和洋葱，营养倍增，现在吃正当季，你们有没有学会这道洋葱毛豆炒鸡蛋的做法呢？（本文的全部配图来自网络）
